Вопрос-Ответ 1 - Страница 5
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 5 из 101 ПерваяПервая 12345678910111213141555 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 41 по 50 из 1001

Тема: Вопрос-Ответ 1

  1. #41
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Спросим обязательно
    Там просто у них что-то все вымерли - уже три недели на письма не отвечают. У нас уже много вопросов к ним накопилось
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #42
    Знаток Аватар для Asstilba
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Украина, г.Харьков
    Сообщений
    1,273

    По умолчанию

    Мне сегодня не спалось. Порылась в инете и нашла, что гречка содержит до 70 % крахмала, а пищевых волокн (клетчатки) 1,1-1,3 г на 100 г, белка 13-15 %. Клетчатки явно недостаточно, чтобы перекрыть ГИ, конечно, белок может в этом помочь, но вопрос весь в том - на сколько.
    Кстати, в овсянке содержится до 60% крахмала, пищевых волокн (клетчатки) 2,8, 10–18% белка (второе место после гречки). Тем не менее мы ее именно запариваем.
    В любом случае, дождемся ответа с офиц.сайта.
    Последний раз редактировалось Asstilba; 21.05.2009 в 12:48.
    Аня, рост 160 см, 36 лет
    Молочку не считаю.

  3. #43
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию

    К сожалению, совсем не помню где я тогда прочитала про гречку, что в ней не содержится какого-то элемента, из-за которого происходит разваривание (глютен или что-то еще).
    Более того, если вы обратите внимание на табличку с гликемическими индексами продуктов там сказано, что гречка, мука и каша из нее имеют ГИ 40.
    Но давайте подождем ответа с сайта, чтобы быть уверенными на 100%.
    Последний раз редактировалось Junker; 21.05.2009 в 18:36.
    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

  4. #44

    По умолчанию

    Девочки, тут спрошу.
    Сгещённый яблочно-виноградный сок в качестве подсластителя можно добавлять в десерты и выпечку, или на нём можно только джемы-варенье делать, добавляя пектин?

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  5. #45
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    В таблице у Монти ГИ виноградного сока очень высокий... поэтому, сказать сложно. Тоже надо будет у них на сайте уточнить (ну когда ж они там очнутся - уже вопросов море!)
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #46
    Увлеченный Аватар для Junker
    Регистрация
    16.05.2009
    Адрес
    Denmark
    Сообщений
    268

    По умолчанию

    На мой взгляд, это вполне закономерно, что у сока ГИ больше, чем у фрукта целиком с кожурой и всей там клетчаткой. ГИ винограда 45, сока 55, по-моему это вполне закономерно и ошибки здесь нет, тоже самое происходит со всеми видами сока и свежих фруктов.
    Светлана, 32 года, рост 173, вес 60 кг

  7. #47
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Junker, ну, я о том же ... тогда вопрос возникает, можно ли использовать сгущенный сок винограда в качестве подсластителя.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  8. #48

    По умолчанию

    Учитывая, что в Сен Дальфуре он используется, а его нам можно, как минимум варить джемы на нём с пектином вполне реально - пектин же понижает ГИ (Саш, как я помню, ты сама об этом писала).

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

  9. #49
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Не, в этом смысле - если джем с пектином, то , конечно, можно, раз у таких джемов ГИ получается нормальный
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  10. #50

    По умолчанию

    Но всё равно интересно, можно ли его использовать в десертах. Если по логике понижения ГИ, то в отрубные печенья тоже должно быть можно - и в выпечку с отрубями, клетчаткой и зародышами тоже.

    Алёнка, рост 163, на Монтиньяке была с 2003 года (с 86 до 62 кг), повторно с марта 2009

Страница 5 из 101 ПерваяПервая 12345678910111213141555 ... ПоследняяПоследняя

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •