Вопрос-Ответ 1

**Маркиза** · 30.11.2009, 22:13

А у пшеничных отрубей какой ГИ?

**Хитрость** · 30.11.2009, 22:17

ГИ 15 и у пшеничных и у овсяных

**Маркиза** · 30.11.2009, 22:24

Анют,ты меня утешила и спасибо,за такой быстрый ответ. Пошла спокойно печь маффины на завтра! А то тут темка есть,так там вроде говорят,что у овсяных отрубей ГИ-40! Поэтому запаниковала!

**Лола** · 01.12.2009, 10:09

Девочки,помогите,пожалуйст а

Какой ГИ у солода? Нам его нельзя в любых продуктах? А-то хлебцы купила,а там ржаной солод

**Alexa_Alexa** · 01.12.2009, 10:50

Лола, солод нам нельзя - это крахмал в чистом виде (если я правильно поняла то, что про него нахваталась в интернете

)
Хотя, может и нет... скорее, солод - это ферменты, которые способны разлагать крахмал на простые сахара...
В общем, даже и не знаю. Может, какой спец растолкует, а то я раньше думала, что солод нельзя , однозначно, а теперь запуталась пока объясняла

**Хитрость** · 01.12.2009, 10:51

Лола!

Солод, продукт, получаемый при проращивании семян злаков, главн. обр., ячменя. При получении солода в зерне образуется особый фермент - диастаз, который превращает крахмалистые продукты в сахар

так что нам солод ни в каком виде нельзя!

**Alexa_Alexa** · 01.12.2009, 10:57

Аня, а меня, как раз, эта фраза смутила... В ней же сказано, что солод только воздействует на крахмалы, но сам крахмалом не является, так как он фермент.

**Хитрость** · 01.12.2009, 10:59

А мне показалось... (но я, правда, еще тот химик

), что он способствует образованию сахара. В общем, может я не права, но смотрю на солод я подозрительно

**Alexa_Alexa** · 01.12.2009, 11:07

Да, в том и дело, что мне, прямо, запомнилось, что солод для нас также опасен как и сахар, под полным запретом ... Только я не пойму никак, где я это видела... Сейчас читаю про солод - везде пишут что это ферменты, расщепляющие крахмалы до сахаров... Но в процессе пищеварения крахмалы в любом случае разлагаются на сахара, если не ошибаюсь...

Шарики за ролики зашли, в общем teetj