Вопрос-Ответ 1

**Alexa_Alexa** · 08.07.2009, 09:37

Сообщение от Похудышка

Девочки, а вот гликемические индексы - каким образом они были измерены? В лабораторных условиях на примере повышения инсулина у подопытных после поедания того или иного продукта?
Т/е/ мне интересно как он выяснил что (грубо) картоха плоха и 90 ее индекс, а капуста хороша ей дается индекс 20 - цифры я взяла с потолка - лень сейчас проверять по таблице

Ира уже ответила, я только добавлю, что в системе Монтиньяка за 100 единиц принят гликемический индекс глюкозы.
"Плохо" - это такое значение ГИ, которое вызывает сильное повышение глюкозы в крови (гликемию), что провоцирует сильный выброс инсулина в кровь у людей с нарушенной толерантностью к глюкозе (как следствие - набор веса).

В большинстве источников за 100 единиц принят гликемический индекс белого хлеба ("хлебные" единицы), поэтому все значения ГИ в таких таблицах смещаются в сторону увеличения (если вдруг попадутся где-то

)

**Im_ksun** · 11.07.2009, 19:28

Подскажите, уже запуталась: цикорий порошковый можно пить ?

**Овсянка** · 13.07.2009, 13:08

сории за может глупый вопрос. пекарский порошок и разрыхлитель это одно и тоже? и у нас это будет называться baking powder?
и еще можно ли у нас купить цикорий и как он называется? воодушевилась одним рецептом с этим ингридиентом.

**Alexa_Alexa** · 13.07.2009, 13:58

Ага, baking powder - он самый. Только нужно обращать внимание на состав - некоторые марки добавляют крахмал в свои смеси.
Цикорий так и будет - chicory или chiccory.

**Штучка** · 13.07.2009, 14:06

Овсянка
Про пекарский порошок ответили уже. А цикорий так и будет chicory, есть везде в отделах где какао

Im_ksun
А он разве бывает в другом виде для питья?? Вроде можно его, почему нет

**Im_ksun** · 13.07.2009, 19:01

ну бывает уже как напиток - в банках.жидкий.
а я видела порошок...

**Alexa_Alexa** · 14.07.2009, 16:18

У Монтиньяка в таблицах есть: Цикорий, эндивий ГИ=15. Но имеется ввиду , скорее всего, цикорий в свежем виде. В любом случае, даже после обработки его гликемический индекс не должен был сильно подняться. Я думаю, что нам его можно пить.

**Talia** · 14.07.2009, 19:02

Да, вот я вспомнила, что пила напиток цикория с молоком и чуть меда на ночь.Было типа замена кофе.Мне лично очень нравится этот напиток.Если можно, то надо посмотреть в магазине, да пить по утрам вместо кофе.Хорошо, что напомнили.