Суп со щавелем (БЛ)

[Пума]

Суп со щавелем (БЛ)

Ингредиенты

2 небольшие луковицы
600-700 мл куриного или мясного бульона
горсть щавеля (кто любит покислее -2 горсти)
150-200 г фасоли белой
яйцо
соль и перец по вкусу
лавровый лист
сметана

Приготовление

Замоченную с вечера фасоль (замачиваем на 8-10 часов), промыть, слегка отварить отдельно и положить в кипящий бульон.

Лук мелко нарезаем, кладем туда же.

За 7-8 минут до окончания варки кладем щавель, доводим до кипения.

Затем вливаем тонкой струей взбитое с небольшим количеством воды яйцо (получается не большими хлопьями, а мелкими).

Добавляем соль и перец и лавровый лист по вкусу и доводим до кипения.

После приготовления супу нужно дать настояться минут 15-20.

Разливаем по тарелкам и добавляем сметану.

Приятного аппетита!

[natasha]

Ой, как люблю этот супчик. Только я яйцо отвариваю, а потом мелко в суп крошу, т.к. некоторым моим домашним вид "с хлопьями" не нравится.

[Колокольчик]

Я тоже кладу отдельно сваренное и покрошенное яйцо. Очень люблю этот супчик на хорошем говяжьем бульоне, с кусочками мяска. А щавель я кладу в самом конце варки, минуты за 2 до выключения плиты, тогда он не разваривается в кашу. И можно положить щавель, смешанный со шпинатом- один пучок одного, один другого. Замечательный легкий летний супчик получается.