Кокосовая халва (БЛ)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 14

Тема: Кокосовая халва (БЛ)

  1. #1
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию Кокосовая халва (БЛ)

    Кокосовая халва (БЛ)


    Ингредиенты:
    1) 1/2 стакан фруктозы (если любите сладкую халву - стакан фруктозы)
    2) 1/3 стакана молока 1,5 % или 1/2 стакана воды
    3) 1 стакан кокосовой стружки


    Приготовление:

    1) Растопить в кастрюле фруктозу и молоко на медленном огне.
    2) Добавить кокосовую стружку и перемешать. Продолжать помешивать пока масса не разбухнет и не начнёт поблескивать (приблизительно 20-30 минут).
    3) Выложить массу полоской на бумагу для выпекания.
    4) Свернуть колбаской и дать остыть.
    5) Порезать кусочками.

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Алена, скажи, пожалуйста, а в этом рецепте самое главное карамелизация фруктозы? Если без нее делать, то получится что-то по сути тогда вареная в молоке стружка кокосовая выходит. Каким образом она тогда склеится между собой, чтобы как у тебя на фото вышло? Наверное, никаким?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #3
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    Ира, на фото у меня халва на воде. На молоке халва получается несколько иной по консистенции, но лучше по вкусу (на мой взгляд).

  4. #4
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Меня именно больше процесс склеивания этой халвы между собою интересует
    Последний раз редактировалось Штучка; 10.08.2010 в 19:22.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  5. #5
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    Ира, на воде варим, постоянно мешая, до тех пор, пока не загустеет масса и не станет отходить от стенок кастрюли.

    Если готовим на молоке, при варке малое количество времени получается тянучка типа ириски, если варить 30 минут, начнется кристаллизация фруктозы и стружка органично вписывается в эту массу, которая склеивается между собой, правда, несколько хуже, чем при варке на воде. Но, если я беру обезжиренное молоко ( 0%), то масса склеивается лучше, чем с употреблением молока 1,5 % - го.

  6. #6

    По умолчанию

    А у меня не получилась халва такой тугой колбаской, для этого нужно добавлять не мало фруктозы. Я брала же половину заявленной в рецепте фруктозы (по-моему и этого количества много), так у склеиваться только чуток начала. Получилась рассыпчатая, но о4 вкусная штука! Еще у меня кокосовая стружка не покупная, а остатки от добывания молока из ореха. Так ароматище еще тот!
    Еще у меня появилось желание просто размолоть помельче стружку в блендере и смешать с маслом кокоса или ВК + сироп агавы. Думаю, что уж точно консистенция будет что надо, а из-за насыщеного кокосового аромата вообще за уши не оттащить.
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  7. #7

    По умолчанию

    mari_kyri , аналогично. Рассыпалась. Но вкусно.



    Рост 171см, 26лет. С нового 2011 года с вами

  8. #8
    Увлеченный Аватар для Кнопка
    Регистрация
    25.11.2010
    Адрес
    Украина, Одесса
    Сообщений
    220

    По умолчанию

    У меня тоже не получилось как на фото. Делала на молоке с сорбитом, вышла немного клейкая масса (может из-за сорбита, в может недоварила просто), я ее утрамбовала в силиконовые конфетные формочки и отправила на ночь в холодильник. Получились нежные и очень вкусные кокосовые конфетки.

    Танька, 25 лет, рост 154

  9. #9
    Новичок Аватар для LPC
    Регистрация
    07.12.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    104
    Записей в дневнике
    55

    Question

    Девочки у меня получилось как на фото только слишком сладкая, кто то пробовал меньше фруктозы класть?


    худею второй раз, в первый раз удалось сбросить 8 кг за 5 месяцев, но через год вернулось 7 кг
    мой дневник помогайте советами если не трудно

  10. #10
    Знаток Аватар для Амброзия
    Регистрация
    25.01.2010
    Сообщений
    1,053
    Записей в дневнике
    7

    По умолчанию

    LPC, если меньше фруктозы, халва может не склеиться.

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Кокосовая стружка, мука, молоко, сливки
    от Штучка в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 195
    Последнее сообщение: Сегодня, 15:46
  2. Халва кунжутная (БЛ)
    от Talia в разделе Десерты I
    Ответов: 33
    Последнее сообщение: 01.06.2013, 13:53

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •