Вот что пишет о микроволновках Монтиньяк - тырк.
Опыт на гвинейских свиньях выглядит достаточно убедительно.
У меня есть микроволновка - она же у меня гриль и духовка, функцией микроволновки стараюсь в последнее время пользоваться по-реже, поскольку здоровым этот способ приготовления не считаю.
Но и преувеличивать вред тоже не хотелось бы - просто, видимо, всего надо в меру.
Скажем, жареные продукты, уже доказано токсичны для организма - в этом случае не имеет значения, пожарить что-то или приготовить в микроволнах.