Я делала из свежих кокосов и из стружки с IHerb - Bob's red mill.

Из свежих у меня получалось не такое насыщенное, почему-то, менее жирное. А из стружки - прямо настоящие кокосовые сливки!
Плюс - со свежими кокосами я задолбалась возиться пока их очистишь!
Преимущество у свежих только одно - они дешевле. Но у меня обычно из нескольких кокосов половина оказывалась подплесневелая, так что экономия эта тоже боком.

Поэтому я решила на стружку перейти: вкуснее и качественнее получается.