Тыквенные клецки (Gnocchi) (БУ или БЛ)
(Итальянская кухня)
Эти маленькие итальянские клецки, gnocchi, которые подают как самостоятельное блюдо с соусом (отдаленно напоминающие наши ленивые вареники)
Ингредиенты
Мякоть одной небольшой (~ 700 гр)
2 чашки пшеничной цельнозерновой муки (для БУ) или ячнвой (для любого ПП)
0.5 ч.л корицы
щепотка порошка чеснока
цепотка Кайенского перца
1 ч.л чили
2 ч.л мускатного ореха
соль
Приготовление
Порезать тыкву, отварить в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин до мягкости.
Отжать жидкость и сделать пюре из тыквы.
Добавить все оставшиеся ингредиенты, приправить и перемешать.
Остудить до полного охлаждения, сформировать маленькие шарики.
Довести до кипения воду в кастрюле и добавить клецки.
Готовить 3-5 мин или пока клецки не поднимуться на поверхность.
Вынуть их ложкой с дырками и сразу подавать с натуральным йогуртом или соусом.
Фото из книги
Социальные закладки