Ньокки - это итальянские клецки, которые можно подавать с разными соусами.
Ингредиенты:
750 г очищенной от семян и кожуры тыквы
125 г муки (ячневой, нутовой, гороховой, соевой)
40 г тертого сыра
щепотка молотого мускатного ореха
Соль
Приготовление:
1. Порезать тыкву на кусочки и отварить на пару или в кастрюле в небольшом количестве воды в течение 15 мин, накрыв крышкой до мягкости.
2. Переложить тыкву в дуршлаг и отжать всю жидкость, затем переложить тыкву в миску и сделать пюре.
3. Добавить все оставшиеся ингредиенты, приправить и перемешать. Накрыть и остужать в холодильнике как минимум 20 мин.
4. Руками в муке сформировать маленькие, не более 2 см в диаметре, шарики. Или сформировать из теста несколько колбасок, толщиной с палец и нарезать их на кусочки длиной 1 см.
5. Довести до кипения большую кастрюлю с водой и добавить клецки. Готовить 3-5 мин или пока клецки не поднимутся на поверхность.
6. Достать их шумовкой и сразу подавать в подогретой тарелке со сметаной или соусом на ваш выбор.
Социальные закладки