Тыквенные клецки/ньокки (Gnocchi) (БУ или БЛ)
Показано с 1 по 2 из 2

Тема: Тыквенные клецки/ньокки (Gnocchi) (БУ или БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Тыквенные клецки/ньокки (Gnocchi) (БУ или БЛ)

    Тыквенные клецки (Gnocchi) (БУ или БЛ)
    (Итальянская кухня)

    Эти маленькие итальянские клецки, gnocchi, которые подают как самостоятельное блюдо с соусом (отдаленно напоминающие наши ленивые вареники)




    Ингредиенты

    Мякоть одной небольшой (~ 700 гр)
    2 чашки пшеничной цельнозерновой муки (для БУ) или ячнвой (для любого ПП)
    0.5 ч.л корицы
    щепотка порошка чеснока
    цепотка Кайенского перца
    1 ч.л чили
    2 ч.л мускатного ореха
    соль


    Приготовление

    Порезать тыкву, отварить в небольшом количестве воды в течение 10-15 мин до мягкости.

    Отжать жидкость и сделать пюре из тыквы.

    Добавить все оставшиеся ингредиенты, приправить и перемешать.

    Остудить до полного охлаждения, сформировать маленькие шарики.

    Довести до кипения воду в кастрюле и добавить клецки.

    Готовить 3-5 мин или пока клецки не поднимуться на поверхность.

    Вынуть их ложкой с дырками и сразу подавать с натуральным йогуртом или соусом.

    Фото из книги
    Последний раз редактировалось Штучка; 24.11.2011 в 19:04.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию Тыквенные ньокки (БЛ)

    Тыквенные ньокки (БЛ)



    Ньокки - это итальянские клецки, которые можно подавать с разными соусами.

    Ингредиенты:
    750 г очищенной от семян и кожуры тыквы
    125 г муки (ячневой, нутовой, гороховой, соевой)
    40 г тертого сыра
    щепотка молотого мускатного ореха
    Соль

    Приготовление:
    1. Порезать тыкву на кусочки и отварить на пару или в кастрюле в небольшом количестве воды в течение 15 мин, накрыв крышкой до мягкости.
    2. Переложить тыкву в дуршлаг и отжать всю жидкость, затем переложить тыкву в миску и сделать пюре.
    3. Добавить все оставшиеся ингредиенты, приправить и перемешать. Накрыть и остужать в холодильнике как минимум 20 мин.
    4. Руками в муке сформировать маленькие, не более 2 см в диаметре, шарики. Или сформировать из теста несколько колбасок, толщиной с палец и нарезать их на кусочки длиной 1 см.
    5. Довести до кипения большую кастрюлю с водой и добавить клецки. Готовить 3-5 мин или пока клецки не поднимутся на поверхность.
    6. Достать их шумовкой и сразу подавать в подогретой тарелке со сметаной или соусом на ваш выбор.

    Источник: newansy.ru
    Фото: ivona.bigmir.net

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •