Уксус

[Еленчик]

Девочки, купила такую штуку "condimento balsamico bianco" фирма Ponti, на оборотной этикетке написано "бальзамический дрессинг (заправка для салатов из белого вина)". Состав: уксус винный, концентрированный виноградный сок, виноградное вино, антиоксидант Е220, содержит сульфиты.

Думала где же задать вопрос: тут или в соусах, короче задаю тут: нам можно это в салатик чуточку капать или кальмарчика- рыбку сюда макнуть?

[Mavo4ka]

Вставлю свои 5 копеек по поводу яблочного уксуса.

Раньше сидела на Монти, но отвесы были видны первый месяц, а потом стопорились - настроение падало и забивала на это дело

В этот раз, начала пить яблочный уксус параллельно с Монти (покупаю натуральный, около 3-х евро фирмы Kuhne). Вес не останавливался. Конечно, притормозил через некоторое время и уже не по кило в неделю, но даже спустя пол года виделась четкая динамика вниз. Другого отличия от моих предыдущих попыток с Монти нет, ни одного, только этот уксус.

Сначала было противно его пить, пробовала чайную ложку на стакан теплой воды. Сейчас уже на глаз лью примерно ложку столовую и даже нравится. Желание есть сладкое пропадает настолько, что поставь передо мною торт он бы меня совершенно не возбудил

В общем, пью его тоже около года, пару раз по месяцу забивала и снова возвращалась. Быстрого эффекта не будет - минимум месяца два до его активного действия в организме. Про пользу, историю, способы и все остальное найдете тучу инфы в инете, я просто рассказала как он помогает мне

Ну и конечно, лучше любого даже самого дорогого кондиционера для волос - после разведенного яблочного уксуса по волосам мягкие и блестят как из салона И не пугайтесь тому, что некоторые пишут про язву и прочее - он безвреден почти всем, им даже гастрит лечат в некоторых случаях. Мне не пригодилась даже трубочка, о которой везде пишут - эмаль не разъедается на зубах.

[svetter]

Я тут загуглила по поводу покупки натурального-традиционного.
И вот такой результат, правда, там и бутылочка какая-то супер-пупер, и 25 лет выдержки, но...

Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P., 100ml, 155,00e,

Ладно, буду, как и прежде пользоваться купленым в местном магазине хотя в нем есть добавки. Сделан в Италии, не самый дешевый, но 6%.

P.S. Да, а вот средние цены на обычный бальзамико, у меня видимо трехгодичной выдержки.
: I.G.P. (indicazione geografica protetta)

• 3-vuotias Aceto Balsamico di Modena I.G.P., 250ml. Acidità 6,0%. 5,40e
• 5-vuotias Aceto Balsamico di Modena I.G.P., 250ml. Acidità 6,0%. 10,50e
• 8-vuotias Aceto Balsamico di Modena I.G.P., 250ml. Acidità 6,0%. 17,70e
• 12-vuotias Aceto Balsamico di Modena I.G.P., 250ml. Acidità 6,0%. 22,50e

[Колокольчик]

Я пью яблочный уксус каждый день: 1 ст. л. уксуса и 1 ч.л. меда развожу в большооооой кружке воды (где-то 400 мл) и выпиваю утром натощак. Не могу точно сказать, влияет ли он на похудение, но мою тягу к сладкому он не остановил . Её, наверно, ничто не может остановить . Зато подозреваю,что с началом приема уксуса у меня начали сильно выпадать волосы. Щас вот бутылочка уксуса закончится, я пока перестану его пить и посмотрю, что будет дальше с волосами и с весом.

[Mavo4ka]

Мед я бы не советовала добавлять. Его рекомендуют не столько ради полезных свойств (хотя кто ж их отрицает) сколько сгладить вкус уксуса. Но к нему привыкнуть можно

Да и качество уксуса играет огромную роль. Мне однажды на глаза попался какой-то советский по 0,5 евро стоимостью. Теперь обхожу такие стороной и беру получше. Столовую ложку на 200 мл. теплой воды каждый раз перед едой.

З.Ы, минимальное время для начала действия уксуса - 2 месяца. Да и то, только в том случае, если три раза в день пьешь.

[Штучка]

Меня в прошлом году угостили самодельным яблочным уксусом. Боже, какая же это была вкуснятина!! Никогда бы не подумала, что яблочный укусус может быть настолько вкусным.

По бальзамический и друие малиновые я уже вумная сама пробовала шикарные сорта вкуснючие, а вот яблочный как раз первый раз такой вкусный попробовала.

Так что имейте ввиду, вдруг у кого есть возможность в деревнях, на даче у кого купить, кто занимается и перед этим попробовать.

[Кактуся]

Меня в прошлом году угостили самодельным яблочным уксусом. Боже, какая же это была вкуснятина!!

А у меня абсолютно противоположные впечатления. Значит мне некачественный попался((((

[Yulia]

Petitenat, а почему бальзамику не место в БЛ? Считаешь, он сладкий?

Юля, у меня возможно устаревшая инфо, но, если не ошибаюсь, в первых книгах у бальзамического уксуса ГИ был выше 45

Позже :
Не смогла проверить на сайте Монтиньяка, так как он виснет, но на сайте одной француженки-монтиньячницы написано, что у него ГИ = 5 ! Значит, зря я переживаю! Спасибо, Юля!

Мне кажется, зря боишься... Вот такой есть ответ, к тому же можно купить бальзамический уксус и без сахара вовсе, я именно такой покупаю, там кроме уксуса виноградное сусло и концентрированный виноградный сок. Написала и задумалась - джемы на виноградном соке ведь нам не рекомендуются... Но, думаю, если даже с сахаром можно - потому что его там мало, то такой и подавно!

[LaFra]

Можно ли яблочный уксус заменить сухим ( сухой в смысле как вино бывает сухим, сладким или полусладким, так и сидр - сухой) яблочным сидром? Вроде бы процесс производства примерно одинаков. И вроде бы в сухом сидре не много сахаристых веществ.

[Yulia]

Я хорошо представляю, что такое сухой сидр, очень его люблю. В кулинарном смысле - не уверена, что это адекватная замена... Все-таки сухой сидр не такой кислый, как яблочный уксус. А с точки зрения метода Монтиньяка, т.е. можно ли использовать в готовке сухой сидр - не вижу причин, почему нельзя, точно так же, как и сухое вино.