Квиноа

[Матрёшка]

Я помню,, она блинчики из неё делала - вкусна! ( для супа Панандель в особенности)

[Yulia]

Ну, с Панаделем она, конечно, накосячила - у муки квиноа ж ГИ=40

[Штучка]

Еще я помню Наташа-Petitnat из нее тоже печет иногда. Может. зайдет сюда и расскажет. Или можно по поиску посмотреть ее отчеты в некоторых рецептах, она точно ею заменяла многую выпечку.

[Матрёшка]

знаешь, Юльча, у муки 40,,,то есть не шибко превысила,,иногда можно - но она в блинах на желтках ну очень вкусная!

[Bounette]

В пятницу жду 2 гостей с непереносимостью глютена, а потом еще и мама диабетик прилетает. Так что буду испытывать муку в четверг, потом отпишусь.

[Bounette]

Отчитываюсь по поводу муки из квиноа. В пятницу пекла банановые маффины с корицей из муки квиноа. Ну что я вам могу сказать - не впечатлила абсолютно. Из-за отсутствия глютена тесто не поднимается, чувствуется очень сильный травяной привкус, который не заглушился бананом и корицей, и цена, конечно, в 5 раз больше пшеничной. Ладно, если бы можно было в БЛ, а для БУ это того не стоит. Теперь буду добавлять понемногу в другую выпечку, а то выбрасывать жалко.

[Umaporn]

Наконец-то сбылась моя давняя мечта и я попробовала квиноа!! Уж о скольких разных необычных экзотических продуктах я узнала на нашем форуме,а сколько всего разного нового для себя открыла за то время,которое прошло с моего знакомства с Монти и нашим гурманским форумом!!и очень долгое время квиноа оставалась несбыточной мечтой,у нас в Минске нигде не могла найти ее...Но на днях все-таки нашла в одном гипермаркете и купила,а сегодня попробовала!!
Готовила в мультиварке с кусочками куриного филе и луком, получилось ну очень вкусно и ,что самое главное, необычно и не походе ни на один злак,что я ела до сих пор! Вот уж действительно чудный продукт... только и остается удивляться тому,что кому-то квиноа или горечью отдает или промывки требует... По мне так она вообще на икру похожа!
Буду готовить и кушать еще и еще!!

[Alexa_Alexa]

Umaporn, добро пожаловать в клуб любителей квиноа Я её тоже обожаю!
А промывать её надо всё равно: что б пыль с крупы смыть и всякие вещества, если её чем-то от жучков обрабатывали.

[Petitenat]

Умапорн, поздравляю с открытием этой вкусноты! А по поводу выпечки : я муку киноа использую либо в «соленные» кексы и маффины (с рыбой, оливками, сыром, ветчиной...), либо в небольшом количестве в рецепты типа Шоколадного вулкана (где ее мало + присутствует ингредиент с сильно выраженным вкусом, шоколад, например). Напомню, что в случае использования муки киноа в рецептах БЛ блюда выходят второфазными.

[Alice]

Мне тоже на икру похожа!!! И я тоже не промываю, но беру био. Кстати, давно хотела спросить. Кто пробовал оба виды квиноа и светлую и красную? Просто цена красной на порядок выше, вот интересно вкус у нее такой же или есть оттенки ?