Мороженое с зелёным горошком (БЛ)
Показано с 1 по 3 из 3

Тема: Мороженое с зелёным горошком (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию Мороженое с зелёным горошком (БЛ)

    Мороженое с зелёным горошком (БЛ)
    Для любителей необычных рецептов, кухни в стиле "фьюжн".

    Ингредиенты:
    - 3 яйца
    - 100г фруктозы (1/2 чашки)
    - 500мл сливок (10%)
    - 700г зеленого горошка (свежего или замороженного)
    - несколько листиков мяты

    Приготовление:
    Доведите воду до кипения, подсолите и вариет в ней зеленый горошек в течение 8 минут.
    Слейте воду и ополосните горошек холодной водой, затем хорошенько встряхните, что бы избавиться от излишков жидкости.
    Измельчите горошек блендером в пюре, а затем пропустите через сито, что бы получить нежное пюре.
    Поставьте в холодильник.
    Доведите сливки до кипения.
    Взбейте яйца с фруктозой до получения пены.
    Осторожно влейте горячие сливки в яичную смесь, постоянно взбивая, что бы яйца не свернулись.
    Затем перелейте смесь обратно в огнеупорную форму и на минимальном огне варите до загустения (до температуры 82С).
    Затем охладите смесь и поставьте в холодильник.
    Когда сливочная основа полностью остынет, смешайте её с гороховым пюре до однородности.
    Добавьте измельченную мяту.
    Далее замораживайте мороженое в морозильнике или мороженице до желаемой степени заморозки.

    На основе рецепта Guy Martin - шефа ресторана Le Grand Véfour, Париж
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 13.07.2010 в 15:41.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Новичок Аватар для shinel
    Регистрация
    24.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    61
    Записей в дневнике
    5

    По умолчанию

    Как необычно! А по вкусу оно какое? Что напоминает?

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,887
    Записей в дневнике
    449

    По умолчанию

    Не знаю, я еще не пробовала - давно этот рецепт пылился в "избранном". Но, думаю, скоро доберусь до него.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Булгур/рис/кускус с рыбой, горошком и соусом (БУ)
    от Штучка в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 3
    Последнее сообщение: 19.06.2015, 16:08
  2. Мороженое из авокадо (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 14.01.2014, 15:32
  3. Спагетти с зеленым горошком и креветками (БУ или БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Бобовые, крупы, рис, макаронные изделия I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 16.02.2011, 06:12
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 13.05.2009, 00:58
  5. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 28.04.2009, 18:16

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •