Скумбрия в пряно-кофейной посыпке (любой ПП)
Ингредиенты:
скумбрия 3шт. (1,2 кг)
лимон
розмарин
кофе молотый 1,5 ст. л.
кориандр 1 ч. л.
кардамон 2 шт.
белый перец
душистый перец 1 ч. л.
соль морская
Приготовление:
1. Скумбрию вымыть, выпотрошить, удалить тёмную плёнку в брюшке ( а то будет горчить). Отрезать головы, все плавники и хвост.
2. Кофейные зёрна, кориандр, кардамон, душистый и белый перец смолоть в кофемолке или истолочь в ступке (крупно).
3. В каждую рыбину вложить парочку кружков лимона и веточку розмарина. Хорошо ещё лук колечками.Можно обмотать рыбины ниткой, чтобы лимоны не выпали. Обвалять в кофейно-пряной посыпке.
5. В рукав для запекания (можно заменить фольгой или бумагой для запекания) насыпать немного пряной смеси, сверху выложить рыбу. Рукав завязать.
6. Запекать в духовке при 200 градусах, 35 мин.
7. Остудить в рукаве.
8. Приятного аппетита!
Источник: koolinar.ru
Социальные закладки