Скумбрия в пряно-кофейной посыпке (любой ПП)

**tuska** · 13.07.2010, 12:27

Скумбрия в пряно-кофейной посыпке (любой ПП)
Ингредиенты:
скумбрия 3шт. (1,2 кг)
лимон
розмарин
кофе молотый 1,5 ст. л.
кориандр 1 ч. л.
кардамон 2 шт.
белый перец
душистый перец 1 ч. л.
соль морская

Приготовление:
1. Скумбрию вымыть, выпотрошить, удалить тёмную плёнку в брюшке ( а то будет горчить). Отрезать головы, все плавники и хвост.
2. Кофейные зёрна, кориандр, кардамон, душистый и белый перец смолоть в кофемолке или истолочь в ступке (крупно).
3. В каждую рыбину вложить парочку кружков лимона и веточку розмарина. Хорошо ещё лук колечками.Можно обмотать рыбины ниткой, чтобы лимоны не выпали. Обвалять в кофейно-пряной посыпке.
5. В рукав для запекания (можно заменить фольгой или бумагой для запекания) насыпать немного пряной смеси, сверху выложить рыбу. Рукав завязать.
6. Запекать в духовке при 200 градусах, 35 мин.
7. Остудить в рукаве.
8. Приятного аппетита!

Источник: koolinar.ru

**jezulatko** · 07.06.2011, 12:30

Девушки, а кто-то готовил такую скумбрию? Сложно представить, как рыба может с кофе компоноваться. Но именно своей необычностью рецепт и притягивает??? Так были рискнувшие?

**Iri-sha** · 27.07.2011, 12:07

Готовила такую скумбрию, даже сфотографировала для истории

Если честно, я ожидала большего от этого рецепта. Кофе не чувствуется совсем, другие специи начисто перебили запах и вкус кофе.
Так что ничего такого супер-пупер особенного в этой рыбке не обнаружилось. Сын пробовал, ничего такого необычного не почувствовал и не унюхал.

Покажу и фотку, просто для интереса...

**LaGuitarra** · 21.11.2011, 09:15

готовила и я, как любитель экзотики,-)
подтверждаю слова Ири-ши: ничего сверхъестественного не обнаружилось, - да, кофе неплохо сочетается с рыбкой, но аромат не такой сильный, как следовало ожидать.. кто не знает, что она с кофЭ, тот не догадается!
а вообще я скумбрию уважаю запеченную, она сухая не получается никогда

**Гаечка** · 21.01.2014, 16:58

а мне ну очень понравилось! Кому мало кофе - так можно увеличить пропорции. Я все делала на глаз - того сыпанула, того. Мне ну очень понравилось! В след. раз возьму рыбин 5. запеку сразу и разложу на порции - заморожу.