Статья: Бархатный суп из цуккини, ячневой крупы с лимоном

[Штучка]

Бархатный суп из цуккини, ячневой крупы с лимоном (любой ПП)



Ингредиенты на 4 порции

500 гр (1,1lb) цуккини
1 луковица
200 гр (7oz) вареной ячневой крупы
900 мл (3,8 чашки) овощного бульона или воды
100 мл (0,42 чашки) нежирных (соевых) сливок (для БЛ), молока (для БУ)
орегано
половина лимона
соль
Оливковое масло (для БЛ), виноградная косточка (для БУ)


Приготовление

Почистить лук, порезать. Тоже самое проделать с цуккини (я никогда не чищу, правда) и спассеровать на небольшом огне минут 5-7, добавив немного масла (по желанию). Я часто тушу просто на водичке.

Добавить бульон, щепотку орегано и оставить на небольшом огне на 15-20 минут.

Спюрировать суп (по желанию), попробовать на вкус, добавить недостающих ингредиентов, если цуккини не особо сладкие, добавить щепотку фруктозы.

Добавить выжатый лимонный сок в суп и ячневую крупу.

Подавать в холодном или горячем виде.

Источник + фото luculliandelights.com

[Кузька]

Ирина спасибо очень вкусный супчик! У меня был один небольшой цуккини, думала куда его пристроить и тут увидела этот рецепт. Получилось две тарелки очень сытного нежного супчика. Использовала мелкую ячку купила ошибочно надо куда то пристраивать, сварила и промыла, очень в этот рецепт хорошо вписалась.