Мороженое с корицей и грецкими орехами (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Мороженое с корицей и грецкими орехами (БЛ)

Ингредиенты:
800мл жирного молока , 10% сливок или для II фазы - кокосового молока (ГИ=40)
2 яйца
корица в порошке
2 горсти чищенных грецких орехов
щепотка соли
6г стевиозида или другой подсластитель по вкусу

Приготовление:
Орешки обжарить на сухой сковородке, порубить и отложить в сторону.
Яйца взбить с подсластителем, щепоткой соли и корицей в пену.
Добавить к яйцам молоко, взбить до однородности.
Поставить яичную смесь на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании.
Как-только смесь достигнет температуры 82С - крем заварится - нужно снять смесь с огня и охладить в холодильнике.
Охлажденную смесь залить в мороженицу и приготовить мороженое по инструкции.
В конце приготовления высыпать орехи.