Цыпленок в "жакете" по мотивам Дж. Оливера (БЛ)
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Цыпленок в "жакете" по мотивам Дж. Оливера (БЛ)

  1. #1

    По умолчанию Цыпленок в "жакете" по мотивам Дж. Оливера (БЛ)

    Цыпленок в "жакете" по мотивам Дж. Оливера (БЛ)
    Интересный рецептик для тех, кому надоела вареная курица, по жареную печень не принимает, например. Цыплята запекаются в целом куске теста как в глине, да еще с ароматными травами и лимоном.

    Рецепт я переделала под себя, так как в оригинале были целые цыплята – у меня грудка, много лимонов, тимьяна и шалфея, чего мы не любим. Не пугайтесь - тесто потом не едим, оно несъедобное

    Ингредиенты:
    На 1 куриную грудку
    Около 220 г муки
    Холодная вода
    Пара долек лимона
    Цедра в половинки лимона
    Пряные травы – горсть
    2 зуб. Чеснока
    2 ст.л. оливкового масла
    Соль
    Перец

    Приготовление:
    Грудку замариновала за 2 часа в смеси давленого чеснока, масла, перца и соли.
    Поставила разогревать духовку на 220 С.
    Муку насыпать в миску и постепенно добавляя воду, замешать тесто.
    Оно должно быть податливым и эластичным (в ХП режим Пельмени).
    Накрыть пленкой и отставить в сторону.
    Снять цедру с лимона и мелко потереть.
    Перемешать с крупно порезанными листьями шалфея и тимьяном (я брала базилик, петрушку и укроп).
    Обложить со всех сторон грудку пряными травами с цедрой.
    Лимон порезать на кружочки и положить в «кармашки», сделанные в грудке.
    Тесто раскатать пласт 0,5 см.
    Положить на середину грудку и замотать очень плотно тестом, как младенца, так, чтобы не было отверстий (воздух не должен попадать внутрь).
    Отставить в сторону на 5 минут.

    Выпекайте в духовке около часа.
    Корочка станет очень твердой, как глина в кувшине, но нам ее есть не нужно!

    Дать блюду постоять 15 минут, затем подавайть к столу.
    Корочку разламывайте аккуратно, чтобы не обжечься паром и выкидывайте.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 08.07.2010 в 14:16.

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Есения, у нас русскоязычный форум, просьба переназвать рецепт по-русски.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3

    По умолчанию

    А ведь цыпленок впитает в себя муку эту, в ней приготовится и получается блюдо совсем не по Монтиньяку! Еще слишком повысится ГИ.
    2 фаза. Сохраняю достигнутый результат
    Рост- 169 см., вес- 56 кг.

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,900
    Записей в дневнике
    454

    По умолчанию

    Мука в цыпленка не впитается - она под действием температуры сразу начинает затвердевать, образуя своеобразный саркофаг. Вот если бы был бульон с мучными пампушками, тогда крахмал перешел бы в воду, а в данном случае такого не будет происходить.
    Особенно боязливым могу посоветовать взять цельнозерновую пшеничную или ржаную муку, использовать белое куриное мясо с жирностью до 2% и есть такое блюдо в белково-липидные приемы пищи.
    Тогда, конечно, без масла лучше готовить, а использовать, например, лимонный сок для маринада или соевый соус.

    Но, еще раз повторюсь, я думаю, что мука здесь безопасна и никак нашему цыпленку не повредит, поскольку в мясо ни в коем случае не впитается.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5

    По умолчанию

    Мука не впитывается совсем - там сразу пар образует пещерку между тестом и курой, прям вырываается потом и тесто никак не влияет на птицу, ага.

    Попробовала исправить название - не дает... Тескт можно, а название отображается сверху и не исправляется

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Исправь тогда в тексте, а мы исправим название темы

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  2. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  3. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •