Лангустины с фондю из лука-порея (БЛ)
Показано с 1 по 7 из 7

Тема: Лангустины с фондю из лука-порея (БЛ)

  1. #1
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию Лангустины с фондю из лука-порея (БЛ)

    Лангустины с фондю из лука-порея (БЛ)

    Ингредиенты на 4 человек :
    5 белых частей от лука-порея
    3 ст.л. оливкового масла
    1 щепотка шафрана в пудре
    24 сырых крупных лангустинов
    50мл коньяка
    150мл соевых сливок
    соль, перец

    Приготовление :
    Вымыть лук-порей и порезать на тонкие полоски, обжарить с 1 ст.л оливкового масла.
    Накрыть и тушить на небольшом огне 15 мин., регулярно помешивая.
    Добавить шафран, посолить, поперчить
    Почистить лангустинов (можно оставить кончик хвостиков, но обязательно вытащить черную кишку).
    Обжарить лангустины 3 минуты на сильном огне с 2 ст.л. оливкового масла.
    Фламбировать коньяком.
    Красиво выложить лук-порей, а сверху лангустины.
    Вылить сливки в сковороду, где жарились лангустины.
    Поставить сковороду на огонь и поскрести лопаточкой дно сковороды.
    Полить полученным соусом лангустины и подавать
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 05.07.2010 в 19:46.
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  2. #2
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    У кого в близлежащих магазинах лангустины не водятся , можно так сделать крупные креветки, тоже будет вкусно.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  3. #3

    По умолчанию

    Саша, я тоже сразу же об этом подумала, когда рецепт прочитала

    Монти навсегда!!!

  4. #4
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Абсолютно верно по поводу креветок в замену! Кроме того, можно их уже чищенных и варенных купить, а то иначе – возни много
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  5. #5
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Думаю, что лучше всего взять, если и очищенные креветки, то , всё равно, сырые и с оставленным "хвостиком" - тогда при обжаривании они дадут очень хороший вкус и соус получится более изысканным.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #6

    По умолчанию

    Девочки, а фламбирование, это вот так реально поджечь у себя на кухне? Я просто в ресторане видела, а сама никогда не делала

  7. #7
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,898
    Записей в дневнике
    453

    По умолчанию

    Так это просто делается - поливаем коньяком и поджигаем. Как-только алкоголь испарится - прекратится и горение. Весь процесс занимает меньше минуты.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Ответов: 23
    Последнее сообщение: 05.12.2017, 22:22
  2. Статья: Рыба в листьях лука-порея
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 25.07.2009, 14:35
  3. Шоколадное фондю (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 01.06.2009, 17:13
  4. Ответов: 0
    Последнее сообщение: 29.04.2009, 00:04

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •