Тирольский пирог классический (БЛ)
Тирольские пироги относятся к австрийской кухне, название произошло от названия региона Австрии – Тироле.
Существуют несколько легенд о происхождении именно тирольских пирогов.
Одна из них утверждает, что появился он благодаря австрийскому императору Францу Иосифу, который издал указ о поставке таких пирогов из деревни в Тироле, после того, как отведал пирогов у крестьян, заблудившись в тирольских лесах.
Тирольский пирог выпекается традиционно на масляном бисквите и бывает трёх видов:
- выпекаемый сразу с ягодами (как знаменитая "Шарлоттка");
- готовый бисквитный корж, покрытый ягодами и желе;
- готовый бисквитный торт, покрытый заварным кремом, ягодами и желе.
Попробуем приготовить последний вариант.

Ингредиенты на пирог диаметром 26см
Для теста:
2 яйца
0,5 стакана фруктозы
семена из 0,5 стручка ванили
0,5 стакана ячневой муки (или овсяных отрубей, смолотых в муку + 0,5ч.л. глютена)
25г сливочного масла размягченного
0,5ч.л. разрыхлителя
Наполнение:
Заварной крем или Белковый заварной крем (около 450-500мл)
Свежие ягоды по сезону
Ягодное желе (по любому рецепту, который часто указывают на пачках желатина)

Приготовление:
Миксером взбивайте на высоких оборотах фруктозу и яйца - около 10 минут, до полного растворения фруктозы.
Смесь станет светлой, должна увеличиться в объеме примерно в 3 раза.
Теперь всыпьте муку (смешанную с глютеном) и разрыхлитель.
Снова взбейте.
Сливочное масло разотрите с 2 ст.л. теста, а затем добавьте к остальному тесту.
Разъемную форму для торта диаметром 26см застелите пергаментной бумагой, смажьте маслом и посыпьте тонким слоем муки.
Вылейте тесто, разровняйте его и поставьте в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов.
Выпекайте 20 минут.
Затем корж нужно остудить и выложить на него заварной крем.
На заварной крем выложить ягоды и залить готовым желе.
Поставить в холодильник на несколько часов.

Фото появится, как-только испеку этот пирожок