Суп из желтого гороха с шафраном, тмином и имбирем (любой ПП)

[Штучка]

Суп из желтого гороха с шафраном, тмином и имбирем в египетском стиле (любой ПП)
(Египетская кухня)



Ингредиенты

300гр желтого гороха (замоченного на ночь)
1 большая луковица
1 небольшой лук-порей
30 гр свежего корня имбиря
1 маленький перчик-чили (очищенный от семян)
2 больших зубчика чеснока
1 морковь
1 ч.л молотый тмин
1 ч.л семян тмина
Маленькая щепотка шафрана
2 литра овощного бульона (или кубика)
Соль, перец
2 ст.л ложки мелкопорезанной кинзы
2 ст.л. натурального/соевого йогурта
1 ч.л. поджаренных семян тмина

Приготовление

Отварить горох (замоченный на ночь) почти до готовности (зависит от вида вашего гороха, мой очень долго варился).

Добавить овощной бульон к гороху. На отдельной скоровороде спассеровать порезанную луковицу, лук-порей, морковь, чеснок и имбирь.

Добавить смесь к гороху и все оставшиеся ингридиенты, кроме йогурта.

Кто любит суп-пюре - пюрировать суп в блендере на этом этапе.

Подавать с натуральным йогуртом


Источник: деловая газета The Independent

[LaGuitarra]

Спасибо за рецептик!! очень понравилось сочетание имбиря с гороховым супом!
как всегда, вкусно и полезно!

[Svetlanka]

Ириш, спасибо! Вкусна очень!!! Готовила в БЛ варианте с мяском.
Я имбирь забыла положить Зато очень понравился тмин в супе, дает такой слегка горьково-пряный вкус. Обычный суп "заиграл" по новому