Статья: Веганский кокосово-лимонный торт

[Alexa_Alexa]

Веганский кокосово-лимонный торт (БУ)
Я пока не пробовала готовить торт по этому рецепту - так что пока без фото.
Из-за наличия масла, в белково-углеводный прием пищи можно не более 1/4 такого торта.

Ингредиенты на форму диаметром 20-23см
для основы
1/2 чашки молотого миндаля (можно без него, тогда заменить цельнозерновой мукой)
2ст.л. масла виноградной косточки
4ст.л. сиропа агавы (или мёда на II Фазе)
1 чашка цельнозерновой пешничной муки
1/4 ч.л. соли
для начинки
400-450г кокосового молока нежирного
0,5 чашки фруктозы
1/8 ч.л. куркумы (для цвета)
3/4 чашки свежего лимонного сока
1 1/2 ст.л. лимонной цедры
5 ст.л. цельнозерновой пшеничной муки

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С (350°F).
Смешайте ингредиенты основы и распределите её по дну разъемной формы, вдавливая пальцами.
Проткните в нескольких местах вилкой.
Выпекайте 20 минут до коричневатого цвета.
Смешайте все ингредиенты начинки и вылейте на остывшую основу.
Запекайте 40 минут при температуре около 180С.

Перед подачей охладите в холодильнике.

[Тихая]

Испекла, но не так.
Не было у меня кокосового молока, и выпечке без соды я не доверяю. Поэтому мой состав:

мука ЦЗ - 125г
мука овсяная - 60г
2 белка
1 ст.л. МВК
яблочное пюре (сырое без шкурки) -190г
щепотка соли
сода+лимонная кислота

начинка:

лимон почти пюрированный - 105г
кокосовый сахар - 50 г
мука - 7г

Процесс шел по 1-му рецепту; чтоб тесто не поднялось, накрыла его фольгой, а сверху присыпала фасолью, но оно все равно поднялось, наверное, больше фасоли надо или что-то тяжелее.

Разрезав на 8 частей, получились куски по 60г.

Получилось очень вкусно и не сладко, конечно, но я подсластителей никогда много не кладу. 5 г меда на порционный кусок исправили положение на отлично.

В любом случае я мечтала о лимонном пироге и мне понравилось.

Спасибо за рецепт!

[Штучка]

Тихая, надо бы в отдельный рецепт, так как, по-моему, ничего общего с этим рецептом в теме вообще не осталось. Звучит очень вкусно..... у меня и лимонов полно.....