Кабачковая икра (любой ПП)

**Руся** · 27.06.2010, 13:37

Девочки, в рецепте было указано,что если нет блендера,то можно прокрутить два раза икру в мясорубке.
Алёна,шафран хорошо окрашивает,но фото из и-нета,очевидно,прошло через фотошоп.

**Anmaro** · 27.06.2010, 16:11

Ребятки, для цвета хорошо еще тыкву и батат(если БУ) добавить. Я никогда на одних кабачках не делаю. А для густоты, я тушу с открытой крышкой, чтоб вся влага выпарилась.

**Alexa_Alexa** · 27.06.2010, 16:30

Мне кажется, что в этом рецепте вполне можно взять куркуму вместо шафрана - её надо совсем немного для получения ярко-желтого цвета, а стоит она раз в 10 дешевле

**Вероника** · 27.06.2010, 17:32

Русечка большое спасибо.Завтра обязательно сделаю.

**Мари** · 27.06.2010, 18:37

Сегодня сделала - вкуснота! Не ложила шафран и томатную пасту ( заменила ее лишним помидором) - получилась густая и цвет насыщенный

. Тушила без крышки. Может чуть светлее, чем на картинке, цвет как у покупной teetj. В принципе, всегда делала нечто подобное, но в другой последовательности добавляла овощи и не пюрировала. Было не то. А это - то!!! Спасибо, Русечка, за хорошую подсказку

**Зазеркальная** · 14.06.2012, 16:51

Можно еще имеретинский шафран, если нет куркумы. Тоже недорого выходит.

Я кабачковую икру, ну ингредиенты для нее, запекаю в фольге, а потом в блендере с травами измельчаю. Главное лук почистить хорошо и корешки отрезать, иначе привкус не особо приятный у лука будет. Иногда добавляю оливкового масла, но чаще мне и так сочно выходит.

**Хитрость** · 09.08.2012, 08:58

Я подсела на эту икру в разных вариантах. Т.к. вчера запекала овощи для другого рецепта, то решила запечь и кабачки. Сделала икру из запеченных кабачков. Получилось очень вкусно. И значительно быстрее. Кстати, брала не томатную пасту, а томаты в собственном соку.