Кабачковая икра (любой ПП)

[Вероника]

Русечка большое спасибо.Завтра обязательно сделаю.

[Мари]

Сегодня сделала - вкуснота! Не ложила шафран и томатную пасту ( заменила ее лишним помидором) - получилась густая и цвет насыщенный . Тушила без крышки. Может чуть светлее, чем на картинке, цвет как у покупной teetj. В принципе, всегда делала нечто подобное, но в другой последовательности добавляла овощи и не пюрировала. Было не то. А это - то!!! Спасибо, Русечка, за хорошую подсказку

[Амброзия]

Nataska, я икру перемолола на мясорубку с мелкой решеткой. Хотела еще миксером взбить, но и так хорошо вышло.

[Strekoza]

Думаю, если слишком жидковатая получается, можно гуаром загустить. :mig:

[Umaporn]

Я сейчас загорелась идеей домашней консервации, так что кабачковая икра - перва в списке для этих целей! Хочу по этому рецептику сделать.

[Руся]

Umaporn,я посмотрю оригинал рецепта,там была ссылка специально для заготовок на зиму.Возможно,что нужно добавить немного уксуса.

[Lolita]

Сделала сегодня !Очень вкусно !

[Хитрость]

Сделала вчера эту икру. Вкусно как в детстве. Добавила, как советовала Саша, куркуму для цвета. Получилось очень мило.

[Зазеркальная]

Можно еще имеретинский шафран, если нет куркумы. Тоже недорого выходит.

Я кабачковую икру, ну ингредиенты для нее, запекаю в фольге, а потом в блендере с травами измельчаю. Главное лук почистить хорошо и корешки отрезать, иначе привкус не особо приятный у лука будет. Иногда добавляю оливкового масла, но чаще мне и так сочно выходит.

[Хитрость]

Я подсела на эту икру в разных вариантах. Т.к. вчера запекала овощи для другого рецепта, то решила запечь и кабачки. Сделала икру из запеченных кабачков. Получилось очень вкусно. И значительно быстрее. Кстати, брала не томатную пасту, а томаты в собственном соку.