Французские гречневые блинчики (БУ)

[Yulia]

mari kyri, у меня с этими блинчиками всегда так - я размешаю, а потом приходится добавлять еще, и очень много, воды или молока. Я как-то задавала вопрос по поводу гречневой муки, мне ответили, что она бывает очень разная и может требовать разное количество жидкости.
Я именно «Гарнец» использую. Я взяла целый пакетик, на котором написано 500 г и высыпала в мерный стакан. У меня получилось, что 100 г - это 135 мл. Пишу по памяти, точная цифра у меня записана на пакетике, так что вечером уточню и исправлю, если ошиблась.
Проверила, все так и есть:
675 мл - 500 г
135 мл - 100 г
90 мл - 66 г

[mari_kyri]

Юля, спасибо за мерные показатели муки! Я побоялась добавлять еще жидкости, вдруг потом вообще вода получится teetj

[Asstilba]

У меня с гречневыми блинами всегда головная боль с нашей мукой. Еще ни разу не было, чтобы все прошло без проблем, поэтому для себя решила, что делать больше не буду.

[Yulia]

Asstilba, у меня тоже из муки Myllyn Paras ничего не получилось, она какая-то крупная... А из "Гарнец" - отлично!
Но должна признаться: тонких и больших по площади блинчиков, как в этом рецепте, у меня ни разу не получилось все равно, т.к. они очень непрочные получаются. Я плюнула и пеку их размером с оладушки. А вот моя мама сказала, что вообще в первый раз слышит, чтоб из одной гречневой муки что-то пекли - испокон века в нее добавляли пшеничную, именно с этой целью - чтоб попрочнее были, да и поднимались получше заодно. Обычно 50/50 по ее словам.

[mari_kyri]

Аня, а у тебя какой фирмы мука? У меня есть "Гарнец" и "Кудесница" (Питер). Вот думаю, стоит ли делать или лучше на другие рецепты глянуть

[Штучка]

Юля, совершенно верно, из одной гречневой муки блины не пекут и вообще не пекут, как из любой нашей муки - ячневой, ржаной, соевой и т.п., так как в них нет глютена и изделия более рыхлые непрочные получаются, но нам приходится извращаться придумывать варианты.

Хотя ничего в общем-то не мешает добавить в эти блины цз пшеничную муку!!:mig: от муки очень сильно зависит, конечно.

У меня эти блины получаюся из одной гречневой муки здоровые и тоненькие, но это только если на хорошей сковороде печь их, хотя и пожесче, чем из пшеничной муки.

[Asstilba]

У меня мука нашего, украинского производителя. В общем, не дружу я с ней больше.

[Кузька]

Я пеку эти блинчики из муки Крупно,очень хорошо получается и тоненькие и диаметром см 18.

[mari_kyri]

хм, прям и не знаю, что делать.. так хочется блинов с творогом, пойду гляну блины из ржаной муки или поищу из овсяной, т.к. цз пшеничной не водится у нас