вчера пекла строго по рецепту, добавила соду, вместо бренди был ром

в итоге получилось совсем жидко, добавила муки еще, лила еще бренди, чтобы приглушить запах, с этой же целью еще корицу положила

в итоге пеклись они у меня плохо, но тут вопросы только ко мне

мне не очень понравилась консистенция: то ли они сухие какие-то, то ли слишком возмушные, но хотелось как-то "помокрее" и "посвязаннее"

может, это из-за отсутствия дрожжей так? или дело в другом?