Шоколадные маффины без какао (БУ)

**Asstilba** · 20.05.2009, 22:29

Шоколадные маффины без какао БУ

Продукты (на 6 маффинов):
200 г ржаной муки
3 ст.л. сахзама (у меня сорбит) - можно больше
1/4 ч. л. морской соли
1 ч. л. пищевой соды
3 ст.л. жидкого цикория
1,5 ч. л. ванильного экстракта (желательно)
1 ст.л. растительного масла (желательно)
1 ст. л. натурального яблочного или винного уксуса
260 мл прохладной воды

Способ приготовления:
1. Нагреть духовку до 180 С.
2. Смешать сухие ингредиенты. В отдельной посуде смешать жидкие ингредиенты. Жидкие влить в сухую смесь, перемешать.
3. Переложить смесь в формочки для маффинов (силиконовые). Заполнять необходимо на 3/4, чтобы осталось место для поднятия.
4. Выпекать маффины около 30-40 минут, готовность определяется стандартно: если деревянная зубочистка выходит сухой - значит готово.
5. Вынуть из духовки, оставить остывать 10 минут, затем вынуть из формы и постараться дождаться полного остывания (пишу "постараться", потому что мне лично пришлось отбиваться от желающих попробовать).
Вовнутрь можно положить замороженную ягодку (вишню, малину, парочку ягод черники, брусники) - это оживит вкус, что я и сделала - положила чернику и кр.смородину.

**Elika** · 21.05.2009, 01:41

Аня, а чем можно заменить жидкий цикорий? Я у нас такой даже не встречала...

**Asstilba** · 21.05.2009, 07:27

Поищи, может не жидкий, а в порошке есть. В нем вся фишка этого рецепта, цикорий используется вместо шоколада, который оказалась прекрасной заменой.

**Alexa_Alexa** · 21.05.2009, 09:11

Очень интересная идея с цикорием! Первый раз подобный рецепт вижу! Надо будет попробовать.

**eyou** · 21.05.2009, 11:40

Про цикорий очень интересно,надо обязательно попробовать,наверное можно и сухой в порошке?

**Asstilba** · 21.05.2009, 11:50

В оригинальном рецепте был именно порошок цикория. Но я его не нашла, поэтому заменила жидким.

**Alexa_Alexa** · 26.05.2009, 09:54

Рецепт очень вкусный!

Цикорий придаёт такую горчинку (для меня на шоколад не похожую), напоминает солод в каком-нибудь солодовом хлебе. Это просто великолепная идея! Мне кажется, что цикорий можно в пряничную выпечку добавлять и в хлеб типа "Памперникеля".

**Asstilba** · 26.05.2009, 10:13

Рада, что приглянулась идейка с цикорией. Я кладу и в ржаной яблочный пирог, тоже ничего, особенно в смеси с корицей.
Кстати, а Юлька, в вареники добавляла. Представляешь, "шоколадные" вареники!