Французские гречневые блинчики (БУ)

[mari_kyri]

Юля, спасибо за мерные показатели муки! Я побоялась добавлять еще жидкости, вдруг потом вообще вода получится teetj

[Asstilba]

У меня с гречневыми блинами всегда головная боль с нашей мукой. Еще ни разу не было, чтобы все прошло без проблем, поэтому для себя решила, что делать больше не буду.

[Yulia]

Asstilba, у меня тоже из муки Myllyn Paras ничего не получилось, она какая-то крупная... А из "Гарнец" - отлично!
Но должна признаться: тонких и больших по площади блинчиков, как в этом рецепте, у меня ни разу не получилось все равно, т.к. они очень непрочные получаются. Я плюнула и пеку их размером с оладушки. А вот моя мама сказала, что вообще в первый раз слышит, чтоб из одной гречневой муки что-то пекли - испокон века в нее добавляли пшеничную, именно с этой целью - чтоб попрочнее были, да и поднимались получше заодно. Обычно 50/50 по ее словам.

[mari_kyri]

Аня, а у тебя какой фирмы мука? У меня есть "Гарнец" и "Кудесница" (Питер). Вот думаю, стоит ли делать или лучше на другие рецепты глянуть

[Штучка]

Юля, совершенно верно, из одной гречневой муки блины не пекут и вообще не пекут, как из любой нашей муки - ячневой, ржаной, соевой и т.п., так как в них нет глютена и изделия более рыхлые непрочные получаются, но нам приходится извращаться придумывать варианты.

Хотя ничего в общем-то не мешает добавить в эти блины цз пшеничную муку!!:mig: от муки очень сильно зависит, конечно.

У меня эти блины получаюся из одной гречневой муки здоровые и тоненькие, но это только если на хорошей сковороде печь их, хотя и пожесче, чем из пшеничной муки.

[Asstilba]

У меня мука нашего, украинского производителя. В общем, не дружу я с ней больше.

[Кузька]

Я пеку эти блинчики из муки Крупно,очень хорошо получается и тоненькие и диаметром см 18.

[mari_kyri]

хм, прям и не знаю, что делать.. так хочется блинов с творогом, пойду гляну блины из ржаной муки или поищу из овсяной, т.к. цз пшеничной не водится у нас

[Umaporn]

mari_kyri, спасибо тебе за такую простую и вместе с тем гениальную идею печь не блинчики,а простые оладушки по этому рецепту! Действительно,мороки меньше,а вкус все тот же.
ЗА последние пару дней начиталась тут столько горячих обсуждений,что решила тоже приготовить,тем более что мука гречневая уже чуть ли не год стоит. Из ингридиентов 125 гр муки,2 белка и 250 гр молока у меня получилось тесто аккурат оладушковое.Я решила не мудрствовать лукаво и не разводить его дальше до жидкого состояния,и просто испекла толстенькими пышными оладушками. Отлично получилось! Получается оладий где-то на 2 полноценных ПП и еще на пару штучек.
Машут, если так хочется блинчиков с творогом,то "Тонкие блины" - это идеальный вариант для этой цели. Хотя я лично и свои гречневые оладьи с удовольствием с творогом ела.

[Alexa_Alexa]

И еще блинчики - рецепт сайта methode-montignac.aujourdhui.com
Немножко другие пропорции:

Гречневые блинчики на йогурте (БУ)

Ингредиенты:
200г гречневой муки
3 яичных белка
1 соевый йогурт без добавок (125г) - можно взять йогурт из коровьего/козьего молока
200-250мл соевого молока (или миндального, или воды)
Соль

Приготовление:
В большой миске смешать все ингредиенты.
Для избавления от комочков можно пропустить тесто через сито.
Готовить блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.

рецепт подходит при безглютеновом питании