Французские гречневые блинчики (БУ) - Страница 8
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 8 из 16 ПерваяПервая 12345678910111213141516 ПоследняяПоследняя
Показано с 71 по 80 из 156

Тема: Французские гречневые блинчики (БУ)

  1. #71
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,625
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Yulia,жарим на антипригарной сковородке с 0,5 ст.л. масла виноградной косточки
    Последний раз редактировалось Umaporn; 04.06.2010 в 15:25.

  2. #72
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Strekoza Посмотреть сообщение
    Ой девы, бобы кусаются.
    А молоко я разворжу водой 1:2. :goodby:
    Как думаете, а совсем без молока, на воде можно такие блинчики испечь? Или это как-то плохо на тесто повлияет, не пропекутся, например?

  3. #73
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Можно, только менее вкусно будет и жестче. как мне кажется.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  4. #74

    По умолчанию

    можно минеральную воду с газом попробовать, она разрыхлит все чутка.
    Или, как вариант - тесто запаривать достаточно горячей водой и дать тесту постоять часа два.
    Явить красоту там, где ее нет - это искусство, а не обман (с) М. Веллер

  5. #75
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Вот, я во французском интернете нашла рецепт без яиц и молока (только советуют добавить 1 ст.л. белой муки, чего ради – непонятно). Сама не делала по этому рецепту.

    Ингредиенты
    500г гречишной муки,
    1 литр воды,
    1 шепотка Герандской соли (которая такая серая и крупная).

    Приготовление
    Растворить соль в холодной воде.
    Вылить 300мл воды на муку. Энергично перемешать до получения эластичного теста.
    Постепенно влить остальную воду, продолжая энергично мешать для того, чтобы тесто вобрало в себя воздух.
    Поставить в холодильник на 6 часов. Затем выпекать как обычно.

    рецепт подходит при безглютеновом питании
    Последний раз редактировалось Хитрость; 02.08.2012 в 13:49.
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  6. #76
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Спасибо за отличный рецепт! Со второй попытки у меня они получились! В первый раз делала из муки Myllyn Paras, а вот из российской муки "Гарнец" (в Москве продается в Ашане) вышло просто супер. По сравнению с Myllyn Paras она более тонкого помола - это даже на ощупь заметно. Почитала, кто как делал и у кого что вышло, в частности, воспользовалась советом Helga и сделала так:
    Белки с солью взбила совсем чуть-чуть миксером, потом влила молоко (козье, подогретое) и еще повзбивала чуть-чуть. А вот, когда добавила муку, тесто взбивала миксером долго, и, мне кажется, еще в этом и секрет, чтобы тесто хорошо взбить: получились действительно очень нежные. Тесто постояло 30 мин., потом добавила половину чайной ложки соды и столько же лимонной кислоты, еще раз взбила чуть-чуть миксером и сразу выпекала. Очень вкусные, буду теперь делать! А то я уж стала забывать вкус блинов... А оказалось, нам их можно!
    Последний раз редактировалось Yulia; 19.06.2010 в 20:43.

  7. #77
    Новичок Аватар для МарКовь
    Регистрация
    26.08.2010
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    72

    По умолчанию

    Вчера пекла блинчики. Делала все по рецепту. Пекла на сковородке блинной с чуть маслом ВК. Получилось очень вкусно! Мука у меня "Увелка". Прочитала на пачке про эту муку, там написано, что в гречневой муке нет клейковины.
    Спасибо за рецепт!


    Марина. Рост 168 см.

  8. #78
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    МарКовь, рада что понравилось!! Гречневая мука вся без клейковины, поэтому изделия из нее по этой причине не поднимаются и получаются достаточно плотные (как и из ржаной муки, к примеру), но на данный рецепт блинчиков это совсем не влияет.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  9. #79

    По умолчанию

    Ира, хотела спечь блинчики, но у меня такое густое тесто получилось, что пришлось делать оладушки. Молока не было, поэтому добавляла медовую водичку и чуток соды. Я думаю, может переложила муки, т.к. весов нет- всё на глаз. Может кто-нить сказть, сколько это 125 гр гречневой муки (2/3 стакана 230 мл?! )? Муку брала "Гарнец". Хочу завтра еще раз попробовать спечь, но только уже на молоке.
    P.S. оладушки съела за милую душу :mig:
    Мари, вес - 48-50 кг, рост - 164 см, возраст - 24

  10. #80
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    mari kyri, у меня с этими блинчиками всегда так - я размешаю, а потом приходится добавлять еще, и очень много, воды или молока. Я как-то задавала вопрос по поводу гречневой муки, мне ответили, что она бывает очень разная и может требовать разное количество жидкости.
    Я именно «Гарнец» использую. Я взяла целый пакетик, на котором написано 500 г и высыпала в мерный стакан. У меня получилось, что 100 г - это 135 мл. Пишу по памяти, точная цифра у меня записана на пакетике, так что вечером уточню и исправлю, если ошиблась.
    Проверила, все так и есть:
    675 мл - 500 г
    135 мл - 100 г
    90 мл - 66 г
    Последний раз редактировалось Yulia; 24.11.2010 в 21:18.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 8 из 16 ПерваяПервая 12345678910111213141516 ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •