Французские гречневые блинчики (БУ)

[LaMadrugada]

Несколько раз делала эти блинчики - очень необычный, но мягкий вкус. Рекомендую! ))0

[eldorado]

Много раз делала такие блинчики, нравятся всей семье, особенно мужу,он частенько их припрашивает и готов даже на "край света" ехать за гречневой мукой.

[Helga]

Иришка, сделала сегодня твои гречневые блинчики. честно говоря, это уже третья попытка и только она оказалась удачной. получилось супер-вкусно! схомячили с мужем все блинчики за один день
хочу поделится своими наблюдениями:
1. первый раз я зачем-то сильно взбила белки миксером, а их надо чуть-чуть взбить с солью венчиком
2. первый раз использовала специальную гречневую муку "для блинов", а надо было взять гречневую муку "беловодье" - из нее получается отлично!
3. поверх рецепта добавила еще 0,5ч.л. соды и 0,5ч.л. лимонной кислоты - блинчики получились с дырочками, прям как на фото!
еще добавила 1/4 ч.л. корицы для аромата.
4. жарила на тифлоновой сковороде, добавляя капельку масла виноградной косточки.

Ирин, я все-таки победила гречневую муку!
Впервые почти за год ела блины! спасибо!!!

[Штучка]

Оль,

Какой ты замечательный отзыв написала, побольше бы таких!! Уверена многим пригодится. Очень рада, что наконец-таки они у тебя получились хорошо. Мне оень нравятся эти блины, улетают просто невероятно быстро и такие нежные и вкусные получаются.

Напомнила мне, надо будет гречневую муку купить и тоже сделать

[F-ort]

Осчастливилась я гречневой мукой и первым делом принялась за блинчики. Стряпала уже три раза. Мои наблюдения: чем дольше стоит тесто, тем нежнее блинчики, все-таки гречневая мука жестковата (у меня беловодье). Немного соды добавляю. И главное, вообще я всегда в тесто для блинов добавляю горячую воду, на третий раз решила и здесь сделать по-своему, разбавила молоко на треть кипятком и результат превосходный, вкус нежнее, легче и выпекаются проще.
Т.к у меня нет антипригарной сковороды, стряпаю на чугунной. Смазываю ее капелькой масла виноградной косточки (капаю на салфетку).
Отличный, легкий, полезный и вкусный рецепт!

[Alexa_Alexa]

F-ort, спасибо за ценный опыт! А как долго тесто может стоять в холодильнике, на сколько ты его оставляла?

[F-ort]

Alexa_Alexa, не знаю сколько, я то оставила часа на 4, т.к че попало получалось, руки опустились. Испекла 5 блинчиков и решила, что с меня хватит. Так вот в этих первых 5 блинчиках мука очень ощущалась и сами они были грубоваты. А часа через 4 глянула на тесто, а оно гладенькое такое и немного склизковатое, решила его попробовать. Вкус был чудесный.
В общем, это было самое долгое выдерживание. Потом я оставляла примерно на час, но в теплом молоке, не в холодильнике.
Знаю, что на соде (так называемые красные блины) тесто используют сразу. Не хранят его.