Баклажанные оладушки/маффины (любой ПП)
Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 12

Тема: Баклажанные оладушки/маффины (любой ПП)

  1. #1
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию Баклажанные оладушки/маффины (любой ПП)

    Баклажанные оладушки/маффины (любой ПП)



    Ингредиенты
    2-3 крупных баклажана (1 кг)
    2 белка (для БУ) или 1 целое яйцо (для БЛ) (для веганского варианта можно добавить ксантан или гуар)
    5-6 ст.л. муки для соот-щего ПП (для БУ:цз пшеничная, спельта, ржаная; для БЛ: соевая, ячневая)
    соль, перец
    1 крупная луковица (по желанию)
    1 крупная морковка (по желанию)
    масло виноградной косточки (для БУ) или другое (для БЛ)

    Приготовление

    Поджарить мелкопореанные лук и морковку до мягкости.

    Запечь баклажаны в духовке или в микроволновке, затем очистить от кожуры и пюрировать мякоть или прото мелко порезать.

    Добавить яйцо (или белок), лук, морковку и муку, размешать, поперчить и посолить.

    Смазать маслом антипригарную сковородку, выкладывать ложкой разравнивая небольшие оладушки. Жарить на среднем огне, переворачивая.

    Я обычно для первой партии смазываю сковороду тонким слоем, потом пеку совсем без масла.

    Можно разложить по силиконовым маффиновым формочкам и запечь в духовке. Тоже очень вкусно выходит.

    Подавать с йогуртом, посыпать зеленью (вкусно с укропом) и порезанными свежими помидорами (по желанию) - для БУ варианта. Для БЛ варианта можно с майонезом или сметаной, плюс также зелень и помидоры.

    Приятного аппетита!

    Последний раз редактировалось Штучка; 05.08.2012 в 15:05.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  2. #2
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Сегодня опять сделала эти оладушки и ела на завтрак с соленой семгой. Вкуууусно!! Правда, на фото никак не удается их посимпатичнее сфоткать. Немодельная модель

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  3. #3
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Вставила фото сегодняшнего маффина в рецепт. Делала в БЛ варианте с сыром, шпинатом. Получились нежнейшие тающие во рту маффины.

    Баклажаны брала печеные в этот раз (делала баклажанные язычки и случайно слишком много, ем их одна я, поэтому надоели, надо было срочно пустить их в дело, поэтому и родился этот улучшенный рецепт снова)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  4. #4
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Ирин, а как думаешь, если вместо баклажанов в маффины положить цуккини, их предварительно надо тушить-печь? Или можно просто на терке натереть???



    Отвоевываю достигнутые результаты

  5. #5
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Лень моя, матушка, очень меня выручает порой. Вот и сегодня, когда я надоумилась сделать эти маффины.
    Мои изменения:
    - лук не тушила, в тесто положила сырым
    - баклажан пекла, но он какой-то недопеченный получился, поэтому не чистился от кожуры, перемолола прямо со шкуркой
    - в тесто добавила три филе пангасиса

    В итоге - все скинула в блендер и перемолола. Муку добавляла ячневую и соевую. Потом разложила по силиконовым формочкам - 6 больших и 3 маленьких. Пеку.... Пока пахнет и выглядит хорошо. После пробы допишу впечатления))))

    Отчитываюсь: маффины очень хорошо поднялись... С чего бы это?
    Были мягкими и воздушными. По вкусу похожи на котлетки Экстра, только без йогурта. Доктор тоже сказал, что это классические рыбные котлетки.
    Вкусно, быстро, очень хороший БУ ужин!!!
    Большое спасибо за рецепт!
    Последний раз редактировалось jezulatko; 26.01.2012 в 11:32.



    Отвоевываю достигнутые результаты

  6. #6
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Слушай, с рыбой уже получается похоже вот на этот рецепт, он вкусный. Надо попробовать тоже с рыбой в виде маффинов, спасибо за идею!
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #7
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    ну, к этому рецепту все-таки ближе - лук там, мука.
    Но вкусно, я думаю, будет в любом случае)))
    Кстати, на фрикадельки чехи советуют разделять белок и желток яйца и белок взбивать отдельно, а потом аккуратно вмешивать. Хочу сказать, имеет смысл.. Такие воздушные получаются фрикадельки))



    Отвоевываю достигнутые результаты

  8. #8
    Опытный Аватар для Rakushka
    Регистрация
    06.12.2011
    Адрес
    Киев, Украина
    Сообщений
    757

    По умолчанию

    Решила и я приготовить эти маффинчики с рыбкой. Мама в этом году захотела поэкспериментировать с заморозкой баклажанов, и неудачно. В жареном и печеном виде они несъедобные, какие-то резиновые. Вот я и подумала их использовать с помощью этого рецепта.
    Но у меня не получилось, наверное опять же из-за того, что баклажаны были замороженные. Маффинчики не пропеклись в середине...
    А на вкус мне очень понравилось. Я еще добавила зелени и специй для рыбы. Аромат и вкус отличный.

  9. #9
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Может, на низкой температуре их еще подольше подержать, чтобы пропеклись или оставить остывать в духовке?

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  10. #10
    Эксперт Аватар для jezulatko
    Регистрация
    14.02.2011
    Адрес
    Praha
    Сообщений
    2,815
    Записей в дневнике
    48

    По умолчанию

    Ракушка, а как долго ты пекла и при какой температуре?
    У меня они сидели довольно долго - примерно 40 мин при температуре 180 гр. А потом остывали в духовке приоткрытой. Еще час, наверное. Они когда я выключила духовку, были такие пружинистые, выглядели тоже, как не пропекшиеся... Но потом при опробации выяснилось, что были полностью готовы.
    Баклажан ты пекла сначала? Или прямо сырой размороженный добавляла?



    Отвоевываю достигнутые результаты

Страница 1 из 2 12 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ячменные маффины/хлеб (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 88
    Последнее сообщение: 27.08.2017, 17:54
  2. Ячменные маффины с ягодами (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 29
    Последнее сообщение: 13.12.2016, 05:35
  3. Статья: Простые баклажанные язычки
    от alenka_ts в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 26
    Последнее сообщение: 22.07.2015, 22:23
  4. Баклажанные язычки (БЛ)
    от Amin@ в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 20.05.2010, 14:53
  5. Баклажанные котлетки (БЛ)
    от Маришка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 08.11.2009, 22:23

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •