Статья: Котлеты "Экономные"

[Umaporn]

Котлеты "Экономные" (БЛ)

Ингредиенты:
свиной или говяжий фарш - 200 гр
замороженные шампиньоны - 200 гр
1 луковица
1 яйцо
отруби или льняная мука для обваливания
зелень
приправа для фарша
орегано
соль
перец


Приготовление:
Шампиньоны разморозить в микроволновке, слить лишнюю жидкость, порубить не очень мелко.
Добавить к грибам орегано (можно и без него, но мне лично нравится, как он раскрывает грибной вкус).
Фарш размять в миске, добавить приправу, поперчить.
Смешать фарш с грибами, добавить яйцо, порубленный лук и зелень, посолить.
Сформировать котлетки, обвалять в отрубях или БЛ-муке (гороховая, льняная, соевая) и выложить в формочки для маффинов.
Поставить в духовку на 25 минут.


Эти котлеты экономят ваше время и кошелек!
Использование духовки и формы для маффинов очень здорово избавляет от необходимости стоять у плиты и жарить на сковородке,а потом отскребать жир со сковороды.
Если смешивать с грибами фарш, то на вкус получается нежнее, не такой перенасыщенный мясной вкус, т.е. достигается цель, для которой обычно батон используют в не-монти котлетах.
Ну и такая котлета получается дешевле,чем чисто мясная - я из небольшого количества фарша могу сделать в полтора раза больше котлет, по той же цене (замороженные шампиньоны стоят в 3 раза дешевле фарша).

[Lusha]

Интересный вариант котлет....
Я похожие делаю, только вместо грибов добавляю мелко натертый кабачок, получаются нежные и воздушные и полностью Монтиковские.

[Strekoza]

Вкусные котлетки получились и главное быстро! Спасибо! Делала в варианте БУ, фарш индюшка - 1% и белки вместо яиц.

Umaporn,пожалуйста, расширь тему "приправа для фарша". Что туда входит? Может еще вкуснее котлетки заделаю! :mig:

[Матрёшка]

какие мы разные все-таки,,меня наоборот напрягает мытье формочек - я даже это делать терпеть ненавижу,,мне уж лучше пожарить на антипригарной скороводе,,но насчет фарша согласна - если разбавить мясо чем-то овощным , то котлеты и сочнее становятся и вкуснее,,я еще йогурта добавляю в фарш и фарш рублю в комбайне, чтобы пушистее был,,но это на любителя

[Strekoza]

Я в формочки не кала просто сформировала котлетки и запекла на пергаментной бумаге.
Матрешка, когда будешь в фарш добавлять йогурт, кинь немного пекарского порошка, котлетки будут как сказка.

[Yulia]

Я в формочки не кала просто сформировала котлетки и запекла на пергаментной бумаге.
Матрешка, когда будешь в фарш добавлять йогурт, кинь немного пекарского порошка, котлетки будут как сказка.

Стрекозка, а пекарский порошок добавлять только вместе с йогуртом? А если без йогурта, то стоит добавить пекарский порошок или нет?
Делала эти котлетки из куриных грудок с кабачком и белками - очень вкусно! Йогурт в них, думаю, был бы лишним, и так фарш достаточно жидкий был, хотя я сок из кабачков сливала. Вдруг можно еще вкуснее, поделись, а?

Стрекозка, и еще вопрос: а в духовке котлеты сколько минут запекать? Я их обычно на антипригарной сковородке жарю, а в духовке-то было бы меньше возни...

[Babayka]

Ой спасибо за рецепт, сама еще не успела попробовать, но любимый, который на вид не может переносить кабачки, умял за две щеки с восторгом, как хорошо, что ты не клала сюда ничего "полезного". Вот и замечательно , только тс-с-с-с я делала с кабачком
Еще я их наморозила и теперь нужно минимум усилий для их приготовления

[Yulia]

Прекрасно успевает (хм... как ни странно... Если ее тушить порезанную - то гораздо дольше... странно как-то, но факт!). Ничего не тушу, быстро обжариваю, закрываю крышкой и еще минут 5-10 держу на минимальном огне или без него (у меня сковородка толстая)

[Natalia9]

Сделала тож эти котлетки - свинной фарш, грибы, 1 луковица, 1 яйцо, соль и кунжутные семечки. Запекла в духовке в форме для мафинов. Мне и домашним очень понравилось!

[Umaporn]

а я сегодня сделала напополам из свиного фарша и соевого жмыха (остался от приготовления соевого молока), мне очень понравилось то,что получилось! Обваляла в отрубях и запекла в духовке в формочке для маффинов, как обычно!