Статья: Котлеты "Экономные"

[Alexa_Alexa]

Я сырые замораживаю - а потом в замороженном виде в пароварку их или духовку.

[Alexa_Alexa]

Если вдруг кому-то пригодится: я свои замороженные экономные котлетки выкладываю потом сразу в кастрюлю, поливаю томатами в собственном соку и ставлю на небольшой огонь ровно на 30 минут (то есть, на 30 минут о котлетках можно забыть). Они , получается, тушатся в томатном соусе Получается пальчики оближешь! Я их уже не первый раз ем и, думаю, часто буду делать - очень понравилось!

[Svettika]

Я делала котлетки из куриного фарша и кабачка. Запекала в силиконовых формочках, не прилипли - выскочили очень хорошо. Получились сочные и нежные котлетки. Готовые замораживала, после разморозки они не потеряли своих качеств.

[Yulia]

Юля, а в эти курино-капустные котлеты, ты как капусту кладешь, тертую или резаную? И как тогда лепить их? Или как оладушки, ложкой?

Лучше тертую. С резаной даже не знаю, как получится - крупновато... Я, правда, в блендере чаще перемалываю, мне капусту на терке неудобно, она рассыпаться норовит.
Если фарш жидковатый, я добавляю немного нутовой муки (и разрыхлителя тогда - Стрекозка когда-то посоветовала), леплю мокрыми руками, а чаще, для быстроты - именно ложкой, как оладушки, а на сковородке уже маленькой ложечкой подравниваю, пока с одной стороны подрумяниваются. Можно так аккуратненько сделать, что от слепленных не отличить (но можно и не париться, конечно).

[Anmaro]

Юль, а капуста успевает приготовиться, пока жарится или ты еще тушишь котлетки?