Статья: Котлеты "Экономные" - Страница 3
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 21 по 30 из 43

Тема: Статья: Котлеты "Экономные"

  1. #21
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Ивадарочка, а что за соус? Мы тоже хотим...
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  2. #22
    Знаток Аватар для Ivadara
    Регистрация
    14.05.2009
    Адрес
    Хабаровск
    Сообщений
    1,300
    Записей в дневнике
    41

    По умолчанию

    Юля, соус очень простой ...беру морковку, лук, грамм 30 сухих грибов (их предварительно замачиваю)все это дело мелко шинкую , потом чуть прижариваю и заливаю сливками, если котлет много , то еще добавляю молока, соль , травки (прованские, к примеру). Соус варю на медленном огне ну может минут 10. Потом этим соусом заливаю котлеты , так чтобы они были больше чем на половину покрыты , и все ....в духовку . Получается очень вкусно!

  3. #23
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Классные котлетки! Я их делала с кабачками и морковкой и даже яиц не клала - получилось очень достойно!
    И, вообще, учитывая тот факт, что мясо особо много есть не физиологично, то делать такие котлетки - настоящая находка! Мега-полезно и вкусно!
    А еще лучше делать их впрок и намораживать - этот рецепт прекрасно подходит для этого!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #24
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Саш, намораживать уже готовые или сырые лучше?
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  5. #25
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Я сырые замораживаю - а потом в замороженном виде в пароварку их или духовку.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  6. #26
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Если вдруг кому-то пригодится: я свои замороженные экономные котлетки выкладываю потом сразу в кастрюлю, поливаю томатами в собственном соку и ставлю на небольшой огонь ровно на 30 минут (то есть, на 30 минут о котлетках можно забыть). Они , получается, тушатся в томатном соусе Получается пальчики оближешь! Я их уже не первый раз ем и, думаю, часто буду делать - очень понравилось!
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #27
    Увлеченный Аватар для Svettika
    Регистрация
    16.01.2011
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    424
    Записей в дневнике
    2

    По умолчанию

    Я делала котлетки из куриного фарша и кабачка. Запекала в силиконовых формочках, не прилипли - выскочили очень хорошо. Получились сочные и нежные котлетки. Готовые замораживала, после разморозки они не потеряли своих качеств.

  8. #28
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Anmaro Посмотреть сообщение
    Юля, а в эти курино-капустные котлеты, ты как капусту кладешь, тертую или резаную? И как тогда лепить их? Или как оладушки, ложкой?
    Лучше тертую. С резаной даже не знаю, как получится - крупновато... Я, правда, в блендере чаще перемалываю, мне капусту на терке неудобно, она рассыпаться норовит.
    Если фарш жидковатый, я добавляю немного нутовой муки (и разрыхлителя тогда - Стрекозка когда-то посоветовала), леплю мокрыми руками, а чаще, для быстроты - именно ложкой, как оладушки, а на сковородке уже маленькой ложечкой подравниваю, пока с одной стороны подрумяниваются. Можно так аккуратненько сделать, что от слепленных не отличить (но можно и не париться, конечно).
    Последний раз редактировалось Yulia; 09.12.2011 в 00:04.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  9. #29
    Увлеченный Аватар для Anmaro
    Регистрация
    18.04.2010
    Адрес
    Canada, GTA
    Сообщений
    407

    По умолчанию

    Юль, а капуста успевает приготовиться, пока жарится или ты еще тушишь котлетки?
    All you need is love, love
    Love is all you need...

  10. #30
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,969
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Прекрасно успевает (хм... как ни странно... Если ее тушить порезанную - то гораздо дольше... странно как-то, но факт!). Ничего не тушу, быстро обжариваю, закрываю крышкой и еще минут 5-10 держу на минимальном огне или без него (у меня сковородка толстая)
    Последний раз редактировалось Yulia; 09.12.2011 в 01:36.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

Страница 3 из 5 ПерваяПервая 12345 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  2. Статья: Мясной салат "Мужской каприз"
    от Fruit в разделе Салаты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 09.01.2011, 14:56
  3. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  4. Статья: Рёбрышки "Корона Царя зверей"
    от scorpion509 в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 21.01.2010, 01:22
  5. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •