Статья: Котлеты "Экономные"
Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 41

Тема: Статья: Котлеты "Экономные"

  1. #1
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию Статья: Котлеты "Экономные"

    Котлеты "Экономные" (БЛ)

    Ингредиенты:
    свиной или говяжий фарш - 200 гр
    замороженные шампиньоны - 200 гр
    1 луковица
    1 яйцо
    отруби или льняная мука для обваливания
    зелень
    приправа для фарша
    орегано
    соль
    перец


    Приготовление:
    Шампиньоны разморозить в микроволновке, слить лишнюю жидкость, порубить не очень мелко.
    Добавить к грибам орегано (можно и без него, но мне лично нравится, как он раскрывает грибной вкус).
    Фарш размять в миске, добавить приправу, поперчить.
    Смешать фарш с грибами, добавить яйцо, порубленный лук и зелень, посолить.
    Сформировать котлетки, обвалять в отрубях или БЛ-муке (гороховая, льняная, соевая) и выложить в формочки для маффинов.
    Поставить в духовку на 25 минут.


    Эти котлеты экономят ваше время и кошелек!
    Использование духовки и формы для маффинов очень здорово избавляет от необходимости стоять у плиты и жарить на сковородке,а потом отскребать жир со сковороды.
    Если смешивать с грибами фарш, то на вкус получается нежнее, не такой перенасыщенный мясной вкус, т.е. достигается цель, для которой обычно батон используют в не-монти котлетах.
    Ну и такая котлета получается дешевле,чем чисто мясная - я из небольшого количества фарша могу сделать в полтора раза больше котлет, по той же цене (замороженные шампиньоны стоят в 3 раза дешевле фарша).
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 16.06.2010 в 11:37.

  2. #2
    Увлеченный Аватар для Lusha
    Регистрация
    28.05.2010
    Адрес
    Россия,Санкт-Петербург
    Сообщений
    498
    Записей в дневнике
    70

    По умолчанию

    Интересный вариант котлет....
    Я похожие делаю, только вместо грибов добавляю мелко натертый кабачок, получаются нежные и воздушные и полностью Монтиковские.

  3. #3
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Вкусные котлетки получились и главное быстро! Спасибо! Делала в варианте БУ, фарш индюшка - 1% и белки вместо яиц.

    Umaporn,пожалуйста, расширь тему "приправа для фарша". Что туда входит? Может еще вкуснее котлетки заделаю! :mig:
    Последний раз редактировалось Strekoza; 17.06.2010 в 06:49.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  4. #4

    По умолчанию

    какие мы разные все-таки,,меня наоборот напрягает мытье формочек - я даже это делать терпеть ненавижу,,мне уж лучше пожарить на антипригарной скороводе,,но насчет фарша согласна - если разбавить мясо чем-то овощным , то котлеты и сочнее становятся и вкуснее,,я еще йогурта добавляю в фарш и фарш рублю в комбайне, чтобы пушистее был,,но это на любителя

  5. #5
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Я в формочки не кала просто сформировала котлетки и запекла на пергаментной бумаге.
    Матрешка, когда будешь в фарш добавлять йогурт, кинь немного пекарского порошка, котлетки будут как сказка.
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  6. #6
    Модератор Аватар для Yulia
    Регистрация
    03.06.2010
    Адрес
    Москва
    Сообщений
    5,944
    Записей в дневнике
    14

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Strekoza Посмотреть сообщение
    Я в формочки не кала просто сформировала котлетки и запекла на пергаментной бумаге.
    Матрешка, когда будешь в фарш добавлять йогурт, кинь немного пекарского порошка, котлетки будут как сказка.
    Стрекозка, а пекарский порошок добавлять только вместе с йогуртом? А если без йогурта, то стоит добавить пекарский порошок или нет?
    Делала эти котлетки из куриных грудок с кабачком и белками - очень вкусно! Йогурт в них, думаю, был бы лишним, и так фарш достаточно жидкий был, хотя я сок из кабачков сливала. Вдруг можно еще вкуснее, поделись, а?

    Стрекозка, и еще вопрос: а в духовке котлеты сколько минут запекать? Я их обычно на антипригарной сковородке жарю, а в духовке-то было бы меньше возни...
    Последний раз редактировалось Yulia; 27.08.2010 в 17:45.
    Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг

  7. #7
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    Yulia, в духовке я их запекаю минут 30.
    Strekoza, приправа для фарша - это довольно растяжимое понятие...я использовала готовую,которая так и называлась, от себя лично могу посоветовать что-нибудь вроде неизменного майорана или вот хмели-сунели тоже очень с мясом люблю
    А что дает пекарский порошок в котлетках?У тебя,кстати,не растекаются котлеты по всему протвиню? Z для того формочки и использую,чтобы форму деражть...а мыть потом не накладно,они ж силиконовые!

  8. #8
    Эксперт Аватар для Strekoza
    Регистрация
    05.08.2009
    Адрес
    USA
    Сообщений
    2,845
    Записей в дневнике
    108

    По умолчанию

    Yulia, пекарский кладу и без йогурта, всегда отлично получается, а если тесто сильно жидкое, я обычно отрубей добавляю. Сколько запекаю, уж не помню, прости! Я стала тоже жарить на антипригарной сковороде.

    Umaporn, спасибо! Хмели сунели для нас тут редкость , а вот майоран без проблем. :mig:
    "Жизнь измеряется не числом вдохов-выдохов, а моментами, когда захватывает дух." (c)

  9. #9
    Новичок Аватар для МарКовь
    Регистрация
    26.08.2010
    Адрес
    Санкт-Петербург
    Сообщений
    72

    По умолчанию

    Я в котлеты добавляю цветную капусту, тоже очень-очень вкусно и диетично)))


    Марина. Рост 168 см.

  10. #10
    Эксперт Аватар для Umaporn
    Регистрация
    26.11.2009
    Сообщений
    2,641
    Записей в дневнике
    8

    По умолчанию

    МарКовь, ты ее отвариваешь предварительно?А измельчаешь?

Страница 1 из 5 12345 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Ответов: 3
    Последнее сообщение: 15.01.2011, 16:42
  2. Статья: Мясной салат "Мужской каприз"
    от Fruit в разделе Салаты I
    Ответов: 2
    Последнее сообщение: 09.01.2011, 14:56
  3. Статья: Бисквитный торт "Клубничное "полено"
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 5
    Последнее сообщение: 18.12.2010, 12:34
  4. Статья: Рёбрышки "Корона Царя зверей"
    от scorpion509 в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 21.01.2010, 01:22
  5. Статья: "Маленькие пиццы" из цуккини (закуска из кабачков)
    от Штучка в разделе Блюда из овощей, яиц и тофу I
    Ответов: 4
    Последнее сообщение: 09.10.2009, 08:43

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •