Ячменные маффины с ягодами (любой ПП)

[Alexa_Alexa]

Ячменные маффины с ягодами (любой ПП)
Эти маффинчики хороши не только тем, что вкусные и прекрасно впишутся в любой завтрак, но и тем, что не требуют использования яиц или белков.

Ингредиенты на 12 небольших маффинов:
2 чашки ячневой муки
кефир или йогурт до 1,5% жирности
пакетик рызрыхлителя (10г)
3г стевиозида ( у меня марки NOW) + 1 ст.л фруктозы
или другой подсластитель по вкусу
100г замороженных ягод (клюква, смородина, малина...) - ягоды не размораживаем!!!

Приготовление:
Духовку разогреть до 180С.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито.
Добавляем подсластители.
Выливаем в муку кефир по-тихоньку, что бы получилось тесто густоты плотной сметаны - на глаз ( в следующий раз посмотрю точнее)
В тесто вмешиваем замороженные ягоды.
Разложить тесто по формочкам для маффинов.
Выпекать 25 минут.
-----------------------------------------

Питательные состав:
(на весь рецепт мука "Беловодье", клюква)
Белков 31,4г
Жиров 4,3г
Углеводов 244г
Калорийность 1073ккал

[Alexa_Alexa]

Добавила к рецепту питательный состав. Надеюсь, информация будет полезна тем, кто высчитывает соотношение белков, жиров и углеводов в своём меню
По возможности в разные рецепты добавлю эту информацию.

[Анечка]

Да-а-а!!! Ячку я полюбила, но вот печь из ячневой муки не додумалась... Как хорошо, что ты у нас такая старательная девушка и в вечном поиске!!!! Благодарность тебе великая!!!

[Наташа]

Как только увидела сегодня этот рецепт, сразу же его приготовила. Делала с яблоками маффины, буквально за 5 минут все смешала и разложила в формочки. Получилось вкусно, мне очень понравилось! Главное ячневая мука гораздо полезнее пшеничной ц/з, а по вкусу очень похожи они. В общем рецепт очень хороший, простой в исполнении и вариативный Спасибо, Алекса!

[Хитрость]

Тоже сделала эти маффины. Ягод мороженых не оказалось, натерла яблоко. Делала с домашним козьим йогуртом + немного яблочного пюре. Как уже где-то говорила Саша, от этой муки совсем не ожидаешь такого отличного результата. Получились очень "дырявчитые", "воздушные" (насколько это возможно) и какие-то "легкие". Мне очень пришлись по вкусу, по быстроте исполнения, и по тому, что не надо ломать голову, куда пристроить желтки.

[Umaporn]

Можно , наверное, и с сухофруктами попробовать

[Марийка]

Приготовила их - очень легко и быстро! Начинка - вишня. Только сначала они у меня совсем из формочек силиконовых не хотели вытаскиваться, не пропеклись снизу, пришлось переворачивать. А следующая партия отличненько получилась))))
спасибо!!

[Yulia]

А у меня они не пропеклись. Абсолютно. Снаружи - корочка, а внутри - просто тесто, никаких дырочек и т.д. Тесто, правда, вкусное...

Думаю, таким, как я не подходят рецепты типа "а кефира добавьте до нужной консистенции"... Я добавила 250 мл соевого кефира, мне показалось, что тесто ооочень густое, и я плюхнула туда еще 1 йогурт (125 мл). Наверное, это много?

[svetter]

Вот и меня рецепты "на глаз" пугают. Я все мерочками меряю, пока рецепт не обкатаю, только потом начинаю импровизировать. Что такое густая сметана, это как на оладьи, да? Тесто еще текучее или уже нет?

[jezulatko]

Долго выбирала, по какому рецепту сделать маффины со свежим ревенем и в конце концов решила, что этот будет самый оптимальный.
Т.е. все делала по рецепту, только вместо замороженных ягод положила порезанные на кубики стебли ревеня.
Получилось отлично. Немного влажноваты внутри, но это ревень, он в любом тесте так себя ведет. Чуть подсушивала уже готовые маффины без формочек. Но это скорее из вредности, чем по необходимости.
Вкусно, быстро и очень экономично!
Спасибо за рецепт.