Ячменные маффины с ягодами (любой ПП)

[svetter]

Вот и меня рецепты "на глаз" пугают. Я все мерочками меряю, пока рецепт не обкатаю, только потом начинаю импровизировать. Что такое густая сметана, это как на оладьи, да? Тесто еще текучее или уже нет?

[jezulatko]

Долго выбирала, по какому рецепту сделать маффины со свежим ревенем и в конце концов решила, что этот будет самый оптимальный.
Т.е. все делала по рецепту, только вместо замороженных ягод положила порезанные на кубики стебли ревеня.
Получилось отлично. Немного влажноваты внутри, но это ревень, он в любом тесте так себя ведет. Чуть подсушивала уже готовые маффины без формочек. Но это скорее из вредности, чем по необходимости.
Вкусно, быстро и очень экономично!
Спасибо за рецепт.

[Alice]

Я мужу регулярно пеку тарт с ревенем, сама его не ем потому что кисло, а много подсластителя не хочу брать. Вот скажи, jezulatko, ты много сладкого клала в мафины? И было ли тебе кисло?

[jezulatko]

Я положила 3 ст.л. фруктозы. И получились маффины не кислые, но и сладкими их не назовешь. Я не люблю сладкое, поэтому мне в самый раз было))

[foxy]

Делала пирог по этому рецепту-350г ячневой муки,10г разрыхлителя,500 мл кефира(добавляла чуть-чуть воды т.к очень густое тесто было),смородина с\м,подсластитель вообще не добавляла,чуть соли.Смешала муку и разрыхлитель с кефиром,до консистенции густой сметаны.В форму выложила слой теста,сверху слой ягод и ещё раз слой теста.Выпекала 45 минут.Дала остыть в форме и пирог вышел без проблем.Пирог получился чуть влажный с кислинкой Мне понравился!

[katerin]

Если заменить кефир/йогурт на соевое молоко, это сильно скажется на результате?

[Alexa_Alexa]

katerin, лучше тогда что б это был соевый йогурт Бифидобактерии, они тоже дают тесту возможность подняться лучше.

[katerin]

Ура, сделала - таки эти маффины! К сожалению, нет фото (не успела), но, поверьте, вышли красавчиками. Делала 3 вида: с сухофруктами (курага, яблоко, груша, физалис), со свежей клубникой, с тёртым имбирём + корица и гвоздика. Все - без подсластителя. С сухофруктами вышли, конечно, самые сладкие. С клубникой - самые красивые и нежные. С имбирём - пряно. Решила в следующий раз добавить туда тёртое яблоко - сочетание должно быть - Делала на соевом молоке, но они всё равно странным образом поднялись и были очень нежными. С йогуртом ожидаю ещё лучшего эффекта. А ещё ячневая мука - мой фаворит теперь. Идеальна в любой выпечке.

[LPC]

супер рецептик! спасибо за него Алекса!)

[Marpha]

Делаю уже второй раз, и не нарадуюсь. И легко, и вкусно. Замечательный рецептик, спасибо!