Ячменные маффины с ягодами (любой ПП)

[Alexa_Alexa]

Ячменные маффины с ягодами (любой ПП)
Эти маффинчики хороши не только тем, что вкусные и прекрасно впишутся в любой завтрак, но и тем, что не требуют использования яиц или белков.

Ингредиенты на 12 небольших маффинов:
2 чашки ячневой муки
кефир или йогурт до 1,5% жирности
пакетик рызрыхлителя (10г)
3г стевиозида ( у меня марки NOW) + 1 ст.л фруктозы
или другой подсластитель по вкусу
100г замороженных ягод (клюква, смородина, малина...) - ягоды не размораживаем!!!

Приготовление:
Духовку разогреть до 180С.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито.
Добавляем подсластители.
Выливаем в муку кефир по-тихоньку, что бы получилось тесто густоты плотной сметаны - на глаз ( в следующий раз посмотрю точнее)
В тесто вмешиваем замороженные ягоды.
Разложить тесто по формочкам для маффинов.
Выпекать 25 минут.
-----------------------------------------

Питательные состав:
(на весь рецепт мука "Беловодье", клюква)
Белков 31,4г
Жиров 4,3г
Углеводов 244г
Калорийность 1073ккал

[Alexa_Alexa]

Добавила к рецепту питательный состав. Надеюсь, информация будет полезна тем, кто высчитывает соотношение белков, жиров и углеводов в своём меню
По возможности в разные рецепты добавлю эту информацию.

[Анечка]

Да-а-а!!! Ячку я полюбила, но вот печь из ячневой муки не додумалась... Как хорошо, что ты у нас такая старательная девушка и в вечном поиске!!!! Благодарность тебе великая!!!

[Наташа]

Как только увидела сегодня этот рецепт, сразу же его приготовила. Делала с яблоками маффины, буквально за 5 минут все смешала и разложила в формочки. Получилось вкусно, мне очень понравилось! Главное ячневая мука гораздо полезнее пшеничной ц/з, а по вкусу очень похожи они. В общем рецепт очень хороший, простой в исполнении и вариативный Спасибо, Алекса!

[Хитрость]

Тоже сделала эти маффины. Ягод мороженых не оказалось, натерла яблоко. Делала с домашним козьим йогуртом + немного яблочного пюре. Как уже где-то говорила Саша, от этой муки совсем не ожидаешь такого отличного результата. Получились очень "дырявчитые", "воздушные" (насколько это возможно) и какие-то "легкие". Мне очень пришлись по вкусу, по быстроте исполнения, и по тому, что не надо ломать голову, куда пристроить желтки.

[Umaporn]

Можно , наверное, и с сухофруктами попробовать

[Zuzya]

Какой вкусный рецепт, буду срочно искать формы для маффинов и в ближайшее время сделаю.

[Pegtop]

Сегодня готовила такие,правда,вместо ягод,яблоки и курагу добавляла,вкуснотень! НО если б вы их видели! Жаль,не знаю,как фото на сайт загружать! Очень страшные,расплылись,практи чески не поднялись,на маффины меньше всего похожи,скорее лепешки! И от формочек еле отодрала! Но есть еще несколько НО:формочки бумажные были,одноразовые и мука ц/з (ячневую что-то найти не могу)...Интересно,в этом ли проблема была?

[F-ort]

Я очень полюбила этот рецепт. Пеку в бумажных стаканчиках, тесто делаю густое. Попробовала не вмешивать ягоды, и очень даже рекомендую! Выкладываю ложку теста в форму, кладу 1-2 ягодки (вишню крупную) и еще ложку теста. При этом способе равномерно все пропекается, маффины получаются как бы с начинкой сочной.

pegtop от формочек они хорошо отходят после того, как постоят хотя бы часика 2. Раньше действительно отодрать невозможно.

[Alexa_Alexa]

Ой, спасибо за инфу о бумажных стаканчиках - я тоже с ними намучилась