Хлеб ржано-спельтовый на яблочном пюре (БУ)

[Anmaro]

Umaporn, Яблочное пюре достаточно сладкое для дрожжей.

Алисаня, пока тесто расстаивается оно увеличивается почти в 2 раза в объеме, если ты это имела ввиду.
Я не пекла в форме, просто делала 2 батона и сверху надрезала. Тесто не очень крутое, скорее мягкое, засчет этого хлеб на мой вкус совсем не тяжелый.
Воздушный, как белый каравай, нет, он не такой, он скорее на итальянскую чабатту по вкусу похож.
Я от этого хлеба просто тащусь.

[Tashka]

Девчонки, вопрос. Какие вы дрожжи используете - в порошке или свежие? мне говорят, что если использовать порошковые, то нет смысла жадть пока расстоится, а можно сразу печь. Якобы только свежие способствуют увеличению объема...гуру что скажете??