Снежная Королева, привет! Попробуем разобраться, ладно?
1. Не надсекали хлеб? Пару некуда выходить тогда и может поэтому мокрый внутри.
2. Тесто слишком жидкое получилось? Тесто липкое получается, но не жидкое абсолютно, я без формы пекла.. 3. Духовка газовая у вас? Температурy может уменьшить немного тогда.

Этот рецепт из без хлебопечки должен хорошо получится, у меня тоже ее нет.