Можно приварить до полуготовности и потом обмакивать в белок и муку, а можно поджарить капусту, а потом вилкой окунать в "Кляр", то белок (яйцо), то мука и дожарить ее в таком виде тогда. Или вообще смешать яйца с мукой в миске и туда всю капусту вывалить, перемешать и обратно на сковороду выложить. Не очень красиво, то супер-быстро будет.

В твоем варианте не получится, когда ты муку в конце сыпешь, так как белок сразу же схватится, не прихватив муку.