Стручковая фасоль в "сухарях" (любой ПП)

**uskipuski** · 04.06.2010, 17:29

Стручковая фасоль/цветная капуста в сухарях (любой ПП)

Ингредиенты:
Стручковая фасоль - заморозка.
Пшеничные (или другие жесткие) отруби.
Масло ВК

Приготовление:
На горячую сковороду наливаем ложку ВК, выкладываем замороженную фасоль и тушим под крышкой на среднем огне минут 10. Потом снимаем крышку, посыпаем густо отрубями и жарим, помешивая, до готовности фасоли. В результате отруби - похрустывают, да и на вкус похожи на сухарики.

Соль, специи, соевый соус - исходя из личных предпочтений. А если вколотить яйцо(-а), получим БЛПП.

Приятного аппетита!

**Yulia** · 13.03.2011, 12:53

Я примерно так же жарю цветную капусту "в сухарях". Вместо сухарей - нутовая мука. Только я крышкой совсем не закрываю капусту, чтоб не мокрая была. Просто жарю мороженую капусту на самом сильном огне, а как почти готова - посыпаю парой-тройкой ложек нутовой муки. И мешаю быстро-быстро. Вкусно очень, Единственный минус - масла приходится лить немало, нутовая мука должна его впитать, чтоб к капусте прилипнуть.

**Штучка** · 13.03.2011, 13:28

Юля, может, нутовую муку на яичный белок "налепить"?

**Yulia** · 13.03.2011, 13:47

Вот и tykva советует... А как, тогда надо сварить сначала капусту, а потом ее в белке обвалять? Или прям на жарящуюся капусту белок , а потом - муку?

**Штучка** · 13.03.2011, 13:58

Можно приварить до полуготовности и потом обмакивать в белок и муку, а можно поджарить капусту, а потом вилкой окунать в "Кляр", то белок (яйцо), то мука и дожарить ее в таком виде тогда. Или вообще смешать яйца с мукой в миске и туда всю капусту вывалить, перемешать и обратно на сковороду выложить. Не очень красиво, то супер-быстро будет.

В твоем варианте не получится, когда ты муку в конце сыпешь, так как белок сразу же схватится, не прихватив муку.