Шоколадная глазурь (БЛ)
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Шоколадная глазурь (БЛ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию Шоколадная глазурь (БЛ)

    Шоколадная глазурь (БЛ)

    Думаю, что такая темка очень даже пригодится, когда мы печем тортики, печенье и т.п.
    теоретически все знают , как сделать глазурь, но я решила привести точные пропорции.


    Глазурь из шоколада

    100г шоколада 70% какао
    3 ст. л. воды
    1 ст. л. сливочного масла
    2ст.л. фруктозы или сиропа агавы

    Разломать шоколад на кусочки, добавить немного горячей воды и нагревать, пока шоколад не растворится.
    Затем добавить размягченное сливочное масло и фруктозу, растереть в однородную глазурь.


    Глазурь с какао порошком

    Вариант 1
    100 г фруктозы
    2 столовых ложки какао
    3-4 столовых ложки горячего молока
    1 столовая ложка сливочного масла
    Сахарную пудру и какао просеять через сито в миску, добавить горячее молоко, размягченное сливочное масло и растереть деревянной ложкой в гладкую блестящую глазурь.

    Вариант 2
    2 ст. л. порошка какао
    2 ст. л. фруктозы
    2 ст. л. сметаны
    Какао перемешать с сахаром, добавить сметану и при непрерывном помешивании нагреть на слабом огне до растворения сахара; довести до закипания.
    Быстро покрыть торт этой горячей смесью (поверхность торта не будет гладкой, если покрыть торт остывшей смесью).
    Для покрытия большей поверхности торта норму указанных компонентов увеличить до 3 столовых ложек.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Опытный Аватар для Thomasok
    Регистрация
    26.04.2012
    Адрес
    Turin, Italy, Italy
    Сообщений
    961
    Записей в дневнике
    214

    По умолчанию

    Алекса, а можно масло сливочное заменить чем-нибудь или совсем пропустить? хочется все-таки менее жирное чтобы вышло. Как думаешь?
    Хочу стать мамой... Каждый день принимаю витамины С, Е, рыбьий жир, цинк, магний

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Сливочное масло можно попробовать заменить кокосовым, конечно... или смесью с какао-маслом. Но со сливочным получается нежнее всего.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Новичок Аватар для LPC
    Регистрация
    07.12.2011
    Адрес
    Киев
    Сообщений
    104
    Записей в дневнике
    55

    По умолчанию

    я делаю так
    масло какао - 50 гр
    4 ст.л. какао порошка
    2 ст.л. молока или воды
    2 ст.л. сиропа агавы
    щепотка соли ( соль не делает шоколад соленым - она убирает горечь)
    получается очень вкусно


    худею второй раз, в первый раз удалось сбросить 8 кг за 5 месяцев, но через год вернулось 7 кг
    мой дневник помогайте советами если не трудно

  5. #5
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Соль наоборот в сладких блюдах усиливает сладость!! (щепотка)

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

  6. #6
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Я иногда просто, когда быстренько надо, беру шоколад, топлю с микро с молоком и вуаля, глазурь по-быстрому готова.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Похожие темы

  1. Творожно-шоколадная мечта (БЛ)
    от Хитрость в разделе Десерты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 11.06.2009, 22:39

Метки этой темы

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •