Статья: Масляное печенье с творожным сыром

[Alice]

Саша!!! расскажи уже что за секрет такой!!! Сделала печеньки точь в точь по рецепту твоему, они безумно вкусные!!! Но совсем не рассыпчатые(((. По консистенции похожи скорее на овсяное печенье.

[Alexa_Alexa]

Alice, ну, может, у нас разные понятия о рассыпчатости

[Alice]

А...., может))), тогда понятно! А то я уже думала, что совсем криворучка))). В любом случае очень вкусно!!! И разницы между сливочным и кокосовым маслом практически нет))).

[Blossom]

Так, а я тоже сделала эти чудесные масляные печеньки по рецепту Саши. Получилось просто опупительно!!! Теперь это мои любимые печенюги Делала с арахисом и часть с шоколадом. Вот только они у меня были мягкие, а не хрустящие или так и должно быть? В общем, буду готовить ещё и ещё

[Alice]

У меня получились хрустящие печенья !!! Не твердые хрустящие, а именно рассыпчатые-песочные))). И все это на растительном масле! Конечно все равно много масла, но что ж...

Печенье и корзиночки с фруктами из песочного теста (БЛ)

Ингредиенты:
Ячменная мука 1 ст.
Смесь отрубей овсяных и зародышей пшеницы 0,5 ст. (у меня эта смесь мелкой крупкой, если у вас хлопьями, то лучше помолоть в муку)
Масло растительное (у меня были остатки грецкого, ВК, и кокоса) чуть меньше 0,5 ст.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Сыр козий сливочный 17% жирности 2 ст.л. полные
Щепотка соли
Подсластитель (у меня были по 1.ст.л. фруктозы, кокосахара и ксилита)
Ваниль

Как делать:
Нужно вручную перетереть всю муку с маслом, потом в эту масленую крошку добавить все остальное и вымешать руками.
Тесто выходит рассыпчатое и непослушное, раскатать его у меня и мысли не было. Я эти тестом выложила формочки для тарталеток, сверху положила орехи (чтобы тесто не поднялось, а заодно и орешки подсушить для другого дела ). Из остатков сделала печенья, просто приплюснула шарики на силиконовом коврике. Пекла 15 минут на 180гр. Для печенья больше не надо!
Вытащила печенья, и достала орехи из тарталеток. Тарталетки можно еще запечь, тут все зависит от того насколько тонкие они у вас получились.

В тарталетки я положила по большому квадратику шоко и отправила еще на 7минут, чтобы шоколад расплавился и тарталетки подошли.
Вытащила, распределила шоколад по всему донышку и выложила малиной мороженной и поставила в холодильник. Малина оттаяла, шоколад застыл и стал опять хрустящим , ну ооочень вкусно!!! И красиво . Начинку, можно придумать какую угодно, у меня просто больше не было ничего фруктового
Фото печенек и тарталеток прилагаю:

[Svettika]

Alice, обалдеть какая красота и вкусняшка!!! Спасибо за вкуснючий, хрустящий эксперимент!

[Веснушка]

Алиса, я прям завидую твоей дружбе с тестом!!!

[Штучка]

Элис, красотища и звучит безумно вкусно!!!

[Alice]

Девочки, спасибо!!!!
Веснушка, да я до Монти ж только шарлотку умела печь . Всему здесь научилась - прям кузница кадров
Svettika, Штучка, муж теперь тоже одобрил, он нос воротит обычно от Монти выпечки, есть может, но комплимента не дождешься! А тут прям нахваливает, добавки требует. Заныкала себе на завтра пироженку одну, пока не поздно!

[Yulia]

Ого! Какая красота, Alice!

А я свой рецепт хрустящего масляного печенья на кокосовом масле никак до ума не доведу... Я пыталась без кримчиза сделать, но добавляла яйцо или желток.
Пекла в разных вариантах несколько раз подряд, почти нормально уже получалось, но то слишком рассычато (с желтком), то слишком твердо (с целым яйцом) - надо было еще пару раз испечь, чтобы окончательную формулу вывести, но тут на меня куча дел навалилось и я сделала перерывчик...

А Сашин вариант я тоже пробовала делать - очень вкусно, но тоже не хрустяще получалось.

Alice, ты название придумай для своего варианта и я его в каталог внесу, ладно? Прямо в том сообщении можешь дописать.