Статья: Масляное печенье с творожным сыром

[Alexa_Alexa]

Масляное печенье с творожным сыром (БЛ)
Это печенье по виду напоминает масляные печеньки от сети кофеен Starbucks, но рецепт менее жирный.
Я такое печенье обожаю, поэтому привожу рецепт.

Ингредиенты
4 ст.л. сливочного масла (около 60г)
60г творожного сыра ("Филадельфия", например, а можно и творог взять)
семена 1/2 стручка ванили
1/3 чашки фруктозы
8 ст.л. ячневой муки
1/2 ч.л. гуаровой камеди или ксантана (не обязательно)
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
3 ст.л. рубленых крупными кусочками орехов (пекан...) или шоколада от 70% какао

Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С (350F).
Взбейте вместе масло и творожный сыр до однородности, затем добавьте подсластитель.
Вмешайте в массу семена ванили.
Добавьте в творожно-масляную смесь сухие ингредиенты.
В последнюю очередь, вмешивайте кусочки орехов или шоколада.
Ложкой выложите тесто на пергаментную бумагу.
Запекайте 10 минут.

Фото и идея рецепта: glutenagogo.blogspot.com

[Alexa_Alexa]

Испекла такое печенье на завтрак - аромат стоял, конечно, волшебный в квартире.
Правда, я случайно в рецепт еще и яйцо положила, поэтому у меня немного не по рецепту получилось, не как печенье по форму, а , скорее, как пышки.
В следующий раз сделаю точно по рецепту, что бы фотку свою в рецепт поставить

[mari_kyri]

Саша, о4 ароматные печеньки! Делала я с о/творога. На вкус получились, как курабье, ну или любое другое песочное печенье! Вот теперь надумала приготовить настоящее курабье, где масло можно разбавить творогом.

А какие на самом деле печенье должны получиться и само тесто? У меня тесто было тугое, эластичное. Я слепила шарики и вилкой придала форму, но они ломались (ячневая мука рассыпчатая). По форме и толщине похожи на "домашнее" печенье, котрое наподобие курабье, но в составе есть творог. А у тебя тоненькие такие, ну и творог конечно не заменит творожный сыр. Кстати, выпекала я их 25 минут.

[Alexa_Alexa]

mari_kyri, там подписано в рецепте, что фото не моё
Я пока не фотографировала эти печеньки - как сделаю, обязательно заменю фотку

[Галинка]

Совершенно случайно наткнулась на этот рецепт (как раз оставался маскарпоне не при деле). Это именно тот вкус печенья, который я так люблю!!! Масляно-ореховый!!! (я с орехами пекан делала). Даже в 100 раз лучше получается, чем в Старбаксе!!!
Пожалела только, что немного сделала, хотя много и нельзя. там же сливочное масло)
Саша, спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!

[Alexa_Alexa]

Галинка, очень рада, что тебе понравилось печенье

[Штучка]

Саша, я правильно понимаю, что творожный сыр в том рецепте именно жирный нужен? Он именно смысловую нагрузку по жирам несет, чтобы получилось именно рассыпчатое масляное печенье получилось? Если сыр обезжиренный, то масло нужно увеличивать или нет?

[Alexa_Alexa]

Да, сыр лучше брать жирный, конечно!
По поводу обезжиренного подсказать не могу - не экспериментировала. Но , по логике, действительно, масла тогда лучше больше взять, наверное.

[Штучка]

Оно типа какого вообще должно выйти (оригинал не ела), по вкусу на песочное похоже?

[Rakushka]

Нужно было что-то взять на перекус, решила испечь это печенье. Масла брала по рецепту, творог был только обезжиренный, делала только с шоко, а фруктозы взяла меньше (1 ст.л.). Какая же вкуснотища получилась. Переживала, чтобы много не съесть (все-таки употребление слив масла ограничено), но мне от домашних досталось только 2 шт.
Спасибо за такой замечательный рецепт!