Роль минеральных веществ в организме - Страница 6
Дорогие друзья, необходима ваша поддержка некоммерческого проека "Форумонти". Подробнее читайте тут >>
Страница 6 из 6 ПерваяПервая 123456
Показано с 51 по 59 из 59

Тема: Роль минеральных веществ в организме

  1. #51
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наглядное пособие

    Нажмите на изображение для увеличения. 

Название:	untitled1.png 
Просмотров:	255 
Размер:	215.7 Кб 
ID:	8971

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  2. #52
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Цитата Сообщение от Веснушка
    Ира, я смотрю ты увлекаешься овсянкой. Она кальций вымывает.
    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa
    Да, все крупы содержат вещества, связывающие минералы. Сейчас есть специальные диеты для улучшения состояния зубов, десен, костей - они исключают на какое-то время все крупы. Или рекомендуют употреблять такие продукты с продуктами, богатыми кальцием - что бы уравновесить эффект, хотя бы. (если интересно - Cure Tooth Decay)

    Антропологи пишут, что с переходом на выращивание злаков, у наших предков резко ухудшились зубы и состояние скелетов. Это лежит в основе палео-питания.
    Девочки, расскажите поподробнее Я как раз пользы для ем ее иногда, совсем не регулярно, чтобы получить витамины и минералы из нее.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  3. #53
    Эксперт Аватар для Веснушка
    Регистрация
    29.06.2011
    Адрес
    Питер-Вильнюс
    Сообщений
    3,144
    Записей в дневнике
    1069

    По умолчанию

    Ира, овсянка содержит фитиновую к-ту, в принципе, как и другие крупы. А она препятствует всасываюнию кальция в кишечнике и плюс ко всему вымывает кальций из организма. Отказываться от нее, конечно, не надо, но лучше чередовать с другими крупами. Или хотя бы пытаться ее вымачивать
    - Решила худеть: записалась на фитнес, в бассейн и на хор...
    - Причем тут хор?!
    - Да пофиг, лишь бы ЖРАТЬ было некогда!

  4. #54
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    В зерновых (и бобовых) содержатся белки - лектины (глютен и агглютинин пшеницы тоже входят в эту группу, но ими всё не ограничивается) - которые являются "антинутриентами", мешающими усваиваться витаминам и минералам. (Про фитиновую кислоту тоже уже Веснушка написала)

    Посмотри материалы Вэстона Прайса - http://www.westonaprice.org - он один из первых начал изучать влияние питания на здоровье людей. А поскольку он был дантистом, то обращал внимание как раз на состояние зубов.

    Поэтому в культуре употребления зерновых , если уж приходилось их употреблять, их вымачивали, проращивали, измельчали, ферментировали и т.п. - что бы сделать их более съедобными.

    Кроме того, их совмещали с употреблением продуктов богатых кальцием и жирорастворимыми витаминами - "активаторами" - которые способствовали усвоению минералов. Это помогало избегать вредного воздействия зерновых.

    Как-только люди в традиционных местностях переходили на современное питание: "быстрый" хлеб, малое количество полезных жиров, много сахара и т.п. - их зубы и кости разрушались, даже строение челюстей у детей деформировалось.

    Это всё хорошо описано в книге, ссылку на которую я привела. Так что для более глубокого понимания - можешь обратиться к ней
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #55
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Наташа, А, ну, про это я знаю (про фитиновую к-ту). Поэтому и регулярно ее и не ем, а как раз иногда только пользы для Но вроде именно вот не каждый день нормально.
    Хлопья-то особо не повымачиваешь. А цельную я почти не ем (хотя очень люблю, удивительно, извращенски в азиатских блюдах с соевым соусом и тпт) Как-то одно время с собой на работу часто брала в таком виде.

    Саша, но ведь в крупах и бобовых также содержится много полезных веществ, витаминов и минералов. Если они цельнозерновые и не особо обработванные, которые мы как раз на Монтиньяке и употребляем, то должны из них получать все эти полезные вещества.
    Последний раз редактировалось Штучка; 02.12.2016 в 15:47.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  6. #56
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Саша, но ведь в крупах и бобовых также содержится много полезных веществ, витаминов и минералов.
    Ага, есть (хотя это и крохи, по сравнению с животными продуктами, фруктами и овощами). Только что бы они усвоились , их надо тщательно обрабатывать : вымачивать, ферментировать и т.п. Иначе - они принесут больше вреда, чем пользы. Традиционно их никогда не ели полусырыми - всегда долгий процесс приготовления (вспомнить хотя бы хлеб на закваске в Европе или традиционные кукурузные лепешки из ферментированной кукурузной крупы в Южной Америке).

    Поэтому цельнозерновой хлеб - это прекрасно, но только когда он заквашен. Когда это не быстрый рецепт.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #57
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Так, а крупы и бобовые?? Просто вымачивать всегда и тогда все полезное из них усвоится? Или все равно нет? Или ты хочешь сказать, что это пустые калории??

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

  8. #58
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    22,283
    Записей в дневнике
    585

    По умолчанию

    Ириш, я пишу о том, что их надо правильно готовить - вымачивать, ферментировать и т.п. Этого вполне может быть достаточно для нормальной их усваиваемости , хотя они все равно не идеальны (см. источники, на которые я ссылаюсь).

    Это , может, и не совсем пустые калории, но и не самые богатые источники полезных веществ (особенно если мука не фортифицирована искусственно). Поэтому в случаях, когда с ними не получается дружить (на бобовые у многих явная реакция, глютеноподобные белки тоже печально известны), нет особой проблемы в том, что бы их исключить вовсе. Рацион от этого не обеднеет - уж точно (а скорее только выиграет, потому что освободившееся место круп займут овощи - простые и крахмалистые).

    Кроме того, уже даже при заболеваниях зубов и десен дантисты-натуропаты (книга выше) советуют избегать круп как раз по причине вымывания или плохого усвоения необходимых веществ.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #59
    Модератор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,314
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    Слушайте, а про вымачивании овсянки речь идет о цельных зернах или просто,к ак мы заливаем с вечера овсянку, а с утра едим? Так как она ж превращается в кашу готовую, даже ничего не сольешь-не промоешь.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

Страница 6 из 6 ПерваяПервая 123456

Похожие темы

  1. Колебание веса в женском организме
    от Штучка в разделе Основы метода
    Ответов: 56
    Последнее сообщение: 05.04.2023, 08:43
  2. Роль углеводов
    от Пума в разделе Основы метода
    Ответов: 58
    Последнее сообщение: 01.12.2021, 20:39
  3. Роль жиров в организме
    от Пума в разделе Основы метода
    Ответов: 188
    Последнее сообщение: 07.11.2017, 22:18
  4. Как ускорить обмен веществ/метаболизм
    от Junker в разделе Здоровье
    Ответов: 34
    Последнее сообщение: 28.05.2014, 17:27
  5. Процент жира в организме и как его уменьшить
    от Alexa_Alexa в разделе Всё о фитнесе
    Ответов: 181
    Последнее сообщение: 30.10.2013, 14:39

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •