С весны, когда только появляются молодые ростки крапивы, мы варили супы на мясном бульоне с ней и со сметаной (частенько добавляли лебеду). Это отец во время войны научился делать. Можно добавлять её в салаты ;через некоторое время она теряет жгучесть; кто боится обжечься, может ополоснуть кипятком (но свойства уже не те).