Роль минеральных веществ в организме

[Штучка]

У меня тоже мама их ест из-за йода.

[Alexa_Alexa]

Этак получается, что 5-6 яблок с семечками, вообще, покроют потребность организма во многих минералах! Супер! Вот такой чудо-продукт под носом, практически!

[Yulia]

Девочки, только сильно на них не налегайте:
"В яблочных косточках содержится и крайне опасное вещество — гликозид амигдалина! В желудке он расщепляется с выделением синильной кислоты, сильнейшего яда. Особенно опасна она детям. Ослабить действие яда можно прожариванием и добавлением сахара. Есть мнение, что опасность косточек сильно преувеличена, ведь общая концентрация ядовитых веществ очень мала. Но в любом случае злоупотреблять поеданием плодовых семян не следует. Безопасным считается, не более 5-6-х яблочных семечек в день." (Вот здесь прочитала, но, вообще про синильную кислоту - это известный факт)

[Alexa_Alexa]

Yulia, я в своём посте о яблоках упоминула об этом веществе Безопасная норма семечек, всё же, больше , чем 5-6 штук. Но согласна, что сильно налегать не стоит - пару тройку яблок в день достаточно будет.

[Линн]

Хочу добавить, что такая замечательная штука, как йод, из яблочных семечек с огромным трудом усвоится. Ну, это вроде как та же ситуация, что и с миндалем и его жирами, которые буквально пролетают "в трубу", потому что слишком в нем много клетчатки и оболочек.

И еще.. перечитала свое сообщение в этой теме, теперь здравый смысл борется с соблазном закупиться железом опять, хоть и я чуть не отбросила от него коньки в прошлый раз. У меня анемия такая, что волос на голове почти не осталось, а руками и ногами передвигаю с трудом.
Но самый-самый ахтунг - это волосы.
то, что сейчас происходит - это просто смешно. Потому что во времена 35 кг я ела по яблочку в день, и могла горы своротить, занималась альпинизмом, и волос было хоть отбавляй. Сейчас я раздобрела до 38(!), тяжелый спорт нарочно(!) забросила (решила, что это пока лишний стресс), и пожалуйста: нагло лезут пачками. Любопытно, что после двухмесячного курса активного потребления ЛМ ситуация не только не улучшилась, но и усугубилась раз в 100.

[Alexa_Alexa]

Линн, может, лучше есть говядину регулярно? Всё равно, это лучший выход, чем минералы в таблетках.

[Линн]

Алекса, конечно, лучше. Я даже последние две недели в порыве энтуазизма закупалась куриной печенью на каждый день. Только вот жаль, этот энтуазизм вскоре как-то увял: не всегда есть возможность и желание есть именно продукты с железом. А если мне нужно обедать в другом месте, а если нет аппетита на мясную пищу, а если ее не окажется в магазине? Да и при готовке куча железа теряется...

[Alexa_Alexa]

А куда железо теряется при готовке? Это же минерал, а не витамины, он не разрушается от тепла. Максимум, в бульон частично может перейти при варке, но и то не сильно.
Что касается всяческих "а если" , то тут , конечно, не поспоришь - всегда есть масса уважительных причин

[Штучка]

У меня сильные сомнения в том, что дело "в 35 кг" и в "38 кг". Скорее всего организм в силу возраста молодого и то, что сильный держался, держался изо всех сил как мог, а потом не выдержал еще бОльших издевательств и все посыпалось одно за другим, так часто бывает, запас прочности ни у кого не вечный. К сожалению, тоже такие примеры знаю и не особо мало, когда люди реально в "ящик" с собой играют Волосы из той же серии и вряд ли тут играет роль твои 35 или 38 кг, разница маленькая и цифра ужасает.

[Куля]

Хром
Хром является важным микроэлементом для здоровья организма и его гармоничного роста и развития. Хром участвует во многих биохимических реакциях клеток. Например, хром играет важную роль в сжигании жиров и углеводов в организме.

Наш организм не может самостоятельно производить хром, поэтому мы должны пополнять свои запасы из минеральной пищи. Хром встречается в питьевой воде и во многих продуктах питания (пшеница, рожь, овес, гречиха, кукуруза, фасоль, капуста, лук, томат, яблоки, апельсины, печень теленка, дрожжи, орехи, рыба и картофель). Хром концентрируется в наземной части люцерны (0,1-0,9 мг/кг сухой массы), вереске и сосне.

Но если получение всего необходимого запаса хрома из повседневного рациона не проблема, то рассчитать, сколько именно хрома содержится (в частности в продуктах питания) трудно, поскольку его количество варьируется в зависимости от месяца года, посевных площадей, страны происхождения и т. д.

Никто не знает наверняка, сколько хрома нам необходимо, чтобы быть здоровыми. Национальная академия наук США для удовлетворения наших обычных потребностей рекомендует потреблять в среднем от 50 до 200 мкг в сутки. Однако с возрастом, во время болезни, а также когда вы находитесь в состоянии стресса, хрома может понадобиться больше и вам необходимо позаботится об его пополнении.

Серьезный недостаток хрома встречается редко. Зато распространен «мягкий дефицит хрома», который часто не обнаруживается по анализу крови. Отличительным признаком «мягкого дефицита хрома» является повышенное содержание сахара в крови, что может привести к нехватке энергии, усталости и потере выносливости.

Поскольку хром участвует в биохимических реакциях, это может быть полезно против серьезных заболеваний, таких как диабет, ожирение и сердечно-сосудистых заболеваний.

Хром помогает инсулину снижать содержание сахара в крови

Хром усиливает действие единственного гипогликемического гормона - инсулина, который разрушает молекулы сахара, транспортирует глюкозу в мышечную и жировую ткани организма. Благодаря инсулину вырабатывается энергия, необходимая нам в повседневном выживании.

Исследователями клинической эпидемиологии Мексиканского института социального обеспечения, в Дуранго (Мексика) изучена роль хрома и других минералов, таких как магний, на метаболизм глюкозы. Они признали, что хром может быть полезным при диабете и подтвердили, что он является одним из важнейших микроэлементов, участвующих в метаболизме углеводов в организме. Исследования также подтвердили, что хром не имеет побочных эффектов. Исследователи пришли к выводу, что наиболее частой причиной дефицита хрома является неправильное питание, и что первый шаг против диабета и повышенного содержания сахара в крови, переход на диету, богатую минералами хрома
В другом эксперименте, ученые Центра клеточной медицины Университета Виржинии (США), обнаружили, что хром повышает эффективность инсулинового рецептора фермента киназы (Biochemistry 2005). Фермент киназы облегчает инсулину связь с клетками и расщепление сахара. Это важно, поскольку при диабете, инсулин (даже в больших количествах) не может легко связываться с клетками, таким образом, он не в состоянии разрушить любые молекулы сахара. Другими словами, вполне возможно, что лечение хромом может по эффективности обойти обычные методы лечения диабета, которые просто стимулируют организм производить больше инсулина.

Хорошо известно, что курение усугубляет диабет, затрудняя связь инсулина с клетками. При сахарном диабете, хром активируя рецептор инсулина фермент киназы, может обратить вспять негативные последствия курения. Исследователи пришли к выводу, заявив, что: «Такой эффект может быть полезен не только для курящих, но и для других...».

В организме человека содержится около 6 мг хрома. Один из биологических эффектов хрома связан с его влиянием на так называемый фактор толерантности к глюкозе, активность которого падает при дефиците хрома и восстанавливается после его добавления. Синдром нарушения толерантности к глюкозе сопутствует сахарному диабету и проявляется в виде гипергликемии и глюкозурии на фоне дефицита хрома. Наблюдается снижение поглощения глюкозы хрусталиком глаза, утилизации глюкозы для липогенеза, повышение выработки CO2 и снижение синтеза гликогена из глюкозы. Все эти нарушения купируются введением хрома и инсулина. Имеются данные, свидетельствующие о том, что хром потенцирует действие инсулина в периферических клетках.

Хром способен влиять на гомеостаз сывороточного холестерола и предупреждать тенденцию к его росту с увеличением возраста. При дефиците хрома у животных нарушается способность включения аминокислот глицина, серина, метионина и α-амино-изомасляной кислоты в сердечную мышцу. На обмен других аминокислот хром не оказывает эффекта.

При беременности наблюдается существенное снижение концентрации хрома в волосах и моче. Уровень хрома в волосах также понижен у недоношенных детей и при задержке развития. Снижение содержания хрома и усиление его экскреции с мочой отмечено при повышенных физических нагрузках у спортсменов.

В организм соединения хрома поступают с пищей, водой и воздухом. Всасывание хрома происходит преимущественно в тощей кишке, при этом не усвоенный хром выводится с калом. В тканях органов содержание хрома в десятки раз выше, чем в крови. Наибольшее количество хрома присутствует в печени (0,2 мкг/кг) и почках (0,6 мкг/кг), кишечнике, щитовидной железе, хрящевой и костной ткани, в легких (в случае поступления соединений хрома с воздухом). Усвоенный хром выводится из организма главным образом через почки (80%) и в меньшей степени через легкие, кожу и кишечник (около 19%).

Потребность человеческого организма в хроме составляет 50-200 мкг в сутки. Биоусвояемость хрома из неорганических соединений в желудочно-кишечном тракте невысока, всего 0,5-1%, однако она возрастает до 20-25% при поступлении хрома в виде комплексных соединений (пиколинаты, аспарагинаты). Шестивалентный хром усваивается в 3-5 раз лучше, чем трехвалентный. В легких оседает до 70% поступившего хрома.

Считается, что оптимальная интенсивность поступления хрома в организм 50-200 мкг/день. Дефицит хрома в организме может развиться при недостаточном поступлении этого элемента (20 мкг/день и менее). Порог токсичности хрома составляет 5 мг/день.

Хром – жизненно важный микроэлемент, который является постоянной составной частью клеток всех органов и тканей. Перечислим основные функции хрома в организме:
хром участвует в регуляции синтеза жиров и обмена углеводов, способствует превращению избыточного количества углеводов в жиры;
входит в состав низкомолекулярного органического комплекса - фактора толерантности к глюкозе, обеспечивающего поддержание нормального уровня глюкозы в крови;
вместе с инсулином действует как регулятор уровня сахара в крови, обеспечивает нормальную активность инсулина;
способствует структурной целостности молекул нуклеиновых кислот;
участвует в регуляции работы сердечной мышцы и функционировании кровеносных сосудов;
способствует выведению из организма токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов.

Пониженное содержание хрома в организме.

Причины дефицита хрома:
недостаточное поступление извне;
нарушение регуляции обмена;
повышенное расходование (напр., беременность);
усиленное выведение хрома из организма, в условиях повышенного содержания в пище углеводов (избыточное потребление белого хлеба, сладостей, макаронных изделий);
увеличение выведения хрома с мочой в результате повышенных физических нагрузок.

Основные проявления дефицита хрома:
утомляемость, беспокойство, бессонница, головные боли;
невралгии и сниженные чувствительности конечностей;
нарушение мышечной координации, дрожь в конечностях;
повышение уровня холестерина триглицеридов в крови;
увеличение риска развития атеросклероза;
изменения массы тела (исхудание, ожирение);
снижение толерантности к глюкозе, особенно у лиц среднего и пожилого возраста;
изменения уровня глюкозы в крови (гипергликемия, гипогликемия);
увеличение риска развития сахарного диабета;
увеличение риска развития ишемической болезни сердца;
нарушения репродуктивной функции у мужчин.

Повышенное содержание хрома в организме.

Хотя хром является жизненно важным элементом, при избыточном поступлении в организм он может стать опасным токсикантом. Соединения хрома токсичны для человека. Шестивалентный хром является канцерогеном I класса опасности. Опухоли легких образуются после длительного (15-20 лет) контакта с повышенными концентрациями хроматов (Cr6+).

Причины избытка хрома:
избыточное поступление извне (повышенная концентрация в воздухе, избыточный прием с хром-содержащими биодобавками, усиленное всасывание при недостатке цинка и железа);
нарушение регуляции обмена хрома.

Основные проявления избытка хрома:
воспалительные заболевания с тенденцией к изъязвлению слизистых оболочек (перфорация носовой перегородки);
аллергизирующее действие;
дерматиты и экземы;
астматический бронхит, бронхиальная астма;
астено-невротические расстройства;
увеличение риска онкологических заболеваний.

Как дефицит, так и избыток хрома в организме способен привести к существенному нарушению здоровья человека

При недостаточном поступлении хрома в организм необходимо увеличить в рационе количество продуктов с повышенным содержанием хрома. К таким продуктам следует отнести свеклу, редис, картофель, капусту, томаты, вишню, яблоки, сливы, виноград, чернику, говяжью печень, рыбу и яйца.