svetter, про гранат - это правда! Я с первой беременностью перед сдачей крови за день съедала пару гранатов, гемоглобин был 140. Перестала - до 111 упал...
Железо усваивается и из источников животного происхождения, и из источников растительного происхождения. Как мы выше писали, для лучшего усвоения растительного железа нужно сочетать его с железом "животным".
Ну, мясо - телятина и говядина , на первом месте, конечно, у птицы больше всего железа содержится в потрошках (от 4 до 7мг на 100г) , а также в грудке утки (около 4-5мг на 100г).
Но растительных источников тоже очень много, например (по данным nutritiondata.com)
30г пасты из кунжута содержит 5,5мг железа
30г шоколада черного без сахара содержат 5мг железа
1ст.л. какао-порошка содержит около 2мг железа
1ч.л. сушеного тимьяна содержит 1,2мг железа
1ч.л. куркумы - 0,8мг железа
К тому же, железо накапливается в организме и может быть использовано из запасов, если когда-то его с пищей меньше поступит.
В Википедии, например, прямо говорится, что при нормальном питании дефицита железа не возникает, как правило. А поскольку железо является оксидантом (то есть, увеличивает кол-во свободных радикалов и т.п.), то сильно на него налегать и принимать без нужды не стоит.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Так в кунжуте еще и железа много, не только кальция? Ничего себе, какой ценный продукт! Я и не знала про железо в кунжуте. Я на него в последнее время как раз налегаю, так что продолжу с удвоенной силой.
Мне, кстати, понравилось из него панировку делать. Обваливаешь котлетку в необжаренном кунжуте, и он обжаривается заодно с котлеткой, становится таким вкусным... Вот только интересно, не уменьшается ли его ценность от обжаривания? А то необжаренный он совсем невкусный. Но, вроде, кальций и железо - не витамины, вряд ли от температурной обработки с ними что-то случиться может...
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Юль по моему при нагревании кунжут становится менее ценным поэтому его лучше добавлять в салаты в тот же помагуровый или в соевую лапшу так и восточный колорит добавит блюду)))
Последний раз редактировалось xeniya; 04.10.2011 в 14:59.
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
Нагрев минеральным веществам не страшен. Это витамины и ненасыщенные жирные кислоты его боятся.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Еще один источник минералов - яблочные семечки!
Содержание веществ мг/100г
фосфор - 720
калий 650
магний 510
кальций 210
железо 110
+ йод (семена 5-6 яблок покрывают дневную потребность организма в йоде)
1 яблочная семечка весит 0,5-0,7г, то есть , семена всего двух яблок ( в среднем в яблоке 8-10 семян) обеспечат нас до 2мг железа!
Видимо, пословица "An apple a day keeps the doctor away" (Кто яблоко в день съедает, у доктора не бывает) имеет ввиду всё яблоко целиком, вместе с семечками
PS Многие боятся есть семечки, так как слышали о том, что они содержат аналог цианида, но что бы доза стала существенной, надо съесть почти чашку семян.
Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 24.10.2011 в 16:07.
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
А у меня в голове отложилось что они еще источник Йода. причем вроде как много его там
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
У меня тоже именно про йод отложилось, моя мама именно с этой целью их жует.
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Про йод не нашла - если найдете, дополню пост Я вот про железо как-то с детства знаю. Правда, я это узнала после того, как яблоки научилась целиком есть (уж не знаю , почему я так стала делать).
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Социальные закладки