Роль минеральных веществ в организме
Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 10 из 59

Тема: Роль минеральных веществ в организме

  1. #1

    По умолчанию Роль минеральных веществ в организме

    В этой теме поговорим о роли минеральных веществ в организме.

    Кальций + тут дополнительно
    Магний
    Железо
    Хром
    Последний раз редактировалось Куля; 29.12.2011 в 16:53.
    Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
    Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
    Хаим Вейцман.

  2. #2

    По умолчанию

    Бессонница, мышечные спазмы и судороги, ощущение напряженности в теле, чувство разбитости при пробуждении – это признаки магниевого дефицита.


    МАГНИЙ

    Дефицит магния является самым распространенным видом минеральной недостаточности у населения во многих странах, в частности в США.

    Формы:
    В медицине карбонат магния и окись магния применяют в качестве средств нейтрализующих соляную кислоту желудка и как легкие слабительные.
    Перекись магния назначают в качестве дезинфицирующего средства при диспепсии, брожении в желудке и при поносах.
    Сульфат магния («английская соль») применяется в качестве слабительного, желчегонного (при этом введение препарата осуществляется через дуоденальный зонд) и болеутоляющего средства при спазмах желчного пузыря.
    Раствор сернокислой магнезии вводят парентерально в качестве противосудорожного средства при эклампсии, эпилепсии, хорее, тетании и в качестве антиспастического лекарства при задержке мочеиспускания, бронхиальной астме, гипертонической болезни.
    Аспарагинат, цитрат и другие органические соли магния используют при изготовлении БАДП и лекарственных препаратов с широким спектром лечебно-профилактического действия, таких как хронический стресс, заболевания сердечно-сосудистой системы, мочекаменная болезнь и др.
    Цитрат магния — это наиболее удобная для усвоения организмом форма магния, так как цитраты являются лучшим проводником в клетку. Содержание чистого (элементарного) Mg2+ в составе цитрата магния достигает приблизительно 11%.

    В пищевой промышленности цитрат магния используется в качестве пищевой добавки Е345, как регулятор кислотности, придающий вкус и аромат, свойственный лимону и лайму.

    Растворимость:
    Большинство солей магния хорошо растворимо в воде. Присутствие в жидкости ионов магния придает ей горький вкус.

    Сочетание с другими веществами:
    Усиливается:
    Витамины B1, B6, C, D, E, кальций, фосфор (поступающие в оптимальных количествах), белок, эстрогены способствуют повышению уровня магния в организме.

    Подавляется:
    Избыточное потребление кальция, фосфатов, жиров (до 70 г в день), алкоголя, кофе (более 2 чашек в день), антибиотиков, медикаментов для лечения опухолей может препятствовать усвоению магния организмом.

    Роль в организме:
    Mg2+ регулирует процессы производства и потребления энергии, и все энергетические процессы в организме происходят при его обязательном участии. Также при недостатке магния из организма выводится калий, что приводит к усталости, упадку сил и слабости при жаре. Кроме того, внутриклеточный магний на 80—90 % находится в комплексе с АТФ, являющейся универсальным переносчиком и основным аккумулятором энергии в живых клетках.

    Антиаритмическое действие. По данным исследований, сердечная аритмия* в 90 % случаев сопровождается дефицитом магния и одновременно калия. Mg2+ снижает возбудимость сердечных клеток, восстанавливает ионное равновесие в клетках сердца, стабилизирует клеточные мембраны*, регулирует приток в клетки натрия, кальция и калия. Кардиозащитный эффект обусловлен расширением кровеносных сосудов, повышением эластичности сосудов и уменьшением закупоривания сосудов сгустками кровяных клеток. Согласно данным исследований в Германии установлено, что 40% населения старше 18 лет, а также 85% больных, перенесших инфаркт, страдают от недостатка магния.

    Успокаивающее, анальгетическое, противосудорожное и гипотензивное действие. Mg2+ регулирует кальциевые каналы в клеточных мембранах, препятствуя повышенному притоку ионов кальция внутрь клетки, поскольку при слишком высоком уровне кальция клетка приходит в состояние функциональной гиперактивности. Поэтому кальций способствует сокращению мышцы, а магний — ее расслаблению. Mg2+ тормозит избыточное прохождение нервного импульса от головного мозга к периферическим нервам и мышцам, подавляет болевые ощущения. Mg2+ расслабляет скелетные мышцы* и гладкую мускулатуру*, снижает артериальное давление, предотвращает избыточные спазмы мышц и сосудов, бронхов и кишечника.

    Снотворное действие. Способствует выработке мелатонина (гормона, необходимого для нормализации циклов сна).

    Противострессовое, антидепрессивное действие. При стрессах, высоких физических и психических нагрузках магний в огромных количествах выводится с мочой из организма, чему способствуют стрессовые гормоны адреналин и кортизол, между тем магний необходим надпочечникам для производства гормонов, в том числе и кортизола. Согласно исследованиям даже кратковременный стресс «сжигает» суточную норму магния. Также магний принимает участие в синтезе в головном мозге всех нейропептидов, влияющих на эмоциональное состояние. Таким образом, именно магниевый дефицит может стать тем фактором, который вызывает угнетенное, депрессивное состояние.

    Мигрени и головные боли. Магний надолго облегчает страдания, однако более эффективно действует как профилактическое средство, предотвращая или уменьшая частоту и остроту мигреней. Установленным фактом является то, что магний необходим для синтеза всех известных на сегодняшний день нейропептидов. Также магний участвует в производстве серотонина, который в свою очередь участвует в регулировании эластичности сосудов, а, как известно, именно нарушение эластичности сосудов является одной из причин мигрени.

    Сахарный диабет 2-го типа. Магний улучшает работу инсулина в выработке энергии из сахара крови. Поддерживает выделение инсулина из поджелудочной железы, снижая риск заболевания диабетом или его дальнейшего осложнения. Исследования показывают, что недостаток магния ухудшает показания глюкозы в крови у диабетиков 2-го типа.

    Противоостеопорозное, противоартритное действие. Mg2+ регулирует метаболизм костной ткани, обеспечивая прочность и гибкость костей (при этом около 60% магния в организме находится именно в костях и зубах). Огромную роль здесь играют два важных момента. Во-первых, магний является антагонистом кальция, и при дефиците магния кровь насыщается кальцием, который «вымывается» из костей, выводясь затем с мочой, либо откладываясь в виде кальциевых солей на стенках кровеносных сосудов, в мышцах, суставах и внутренних органах. Если кальциевые соли откладываются в суставах, то возникает артрит. В более серьёзных случаях может возникнуть даже кальциноз внутренних органов. Во-вторых, магний регулирует поступление ионов кальция в клетку, и поэтому без него усвоение кальция невозможно. Это подтверждается тем фактом, что в Америке наблюдается самый высокий процент заболеваемости остеопорозом, несмотря на то, что американцы больше всего в мире пьют молока и употребляют наибольшее количество препаратов кальция. Кроме того, переизбыток кальция в организме вызывает проявления нервозности, раздражения, беспокойства. Поэтому неслучайно то, что по результатам опросов большинство больных остеопорозом (около 80%) страдало тяжёлыми депрессиями.

    При предменструальном синдроме (ПМС) часто отмечаются потеря аппетита, сна и сексуального влечения. Возможной причиной ПМС считается недостаточность содержания серотонина. Синтез же всех известных на сегодняшний день нейропептидов в головном мозге происходит при обязательном участии магния, и его недостаток может привести к развитию ПМС. Поэтому магний необходим для снижения нервозности, депрессии, уменьшения головной боли и при прибавке лишнего веса.

    Токолитическое действие. Mg2+ усиливает кровоток в матке в результате расширения ее сосудов. Уменьшает патологически повышенный тонус (гипертонус) мышц матки, снижает риск преждевременных родов и выкидышей, а также позднего токсикоза беременности. Снижает признаки повышенной раздражительности, тревожности, депрессивного состояния.

    Слабительное действие. В связи с плохой всасываемостью магния в кишечнике Mg2+ создает в нем высокое жидкостное давление и за счет накопления достаточного количества воды в кишечнике вызывает дефекацию. Магний усиливает перистальтику толстого кишечника, способствуя разжижению каловых масс и увеличению их объема.

    Желчегонное действие. Вызывает рефлекторное действие на рецепторы слизистой оболочки двенадцатиперстной кишки.

    Диуретическое действие. Магний поддерживает соли мочи в растворенном состоянии, и препятствует их осаждению. Подавляет камнеобразование в почках, даже в незначительных концентрациях угнетает кристаллизацию. Ионы Mg2+ связывают в моче до 40% щавелевой кислоты. Предотвращает осаждение соединений кальция. Является антидотом при отравлениях солями тяжелых металлов.

    Способствует сохранению молодости. Во-первых, при недостатке магния ускоряются темпы старения организма, так как он участвует в важнейших процессах — синтезе ДНК и белков. Во-вторых, Mg2+ замедляет процессы преждевременного старения организма, противодействуя кальцификации мягких тканей, внутренних органов и сосудов. В-третьих, магний нормализует кислотно-щелочное равновесие (pH) благодаря ощелачивающему действию как самого магния, так и цитрата. В-четвертых, Mg2+, контролируя энергетику, обеспечивает энергоемкий процесс синтеза коллагена, составляющего основу соединительной ткани в организме человека.

    Предупреждает развитие похмельного синдрома. Алкоголь увеличивает потерю магния через почки, в результате чего возникает излишняя возбудимость и истощение нервной системы (из-за чрезмерного поступления кальция в клетки), возрастание внутричерепного давления, мышечная слабость, сердечная аритмия и озноб. Mg2+ быстро устраняет состояние метаболического ацидоза (закисление организма), которое всегда возникает при поступлении больших количеств алкоголя.

    Заболевания и симптомы, связанные с дефицитом магния, в том числе:
    • запоры
    • синдром хронической усталости
    • психоэмоциональные стрессы и депрессия
    • головные боли и мигрень
    • похмельный синдром и алкоголизм
    • бессонница
    • болезненные менструации и предменструальный синдром
    • климактерический синдром
    • мышечные судороги и спазмы
    • боли в спине
    • фибромиалгия
    • аритмия сердца
    • ишемическая болезнь сердца (стенокардия)
    • остеопороз
    • артрит
    • сахарный диабет
    • гипертония
    • бронхиальная астма
    • камни в почках и желчном пузыре
    • зубной кариес, выпадение волос, ломкость ногтей
    • процессы, ускоряющие старение (кальцификация, закисление)

    Как определять недостаток магния в организме?
    Во-первых, проверьте, не появились ли у вас перечисленные симптомы.
    Затем можно сделать такой тест: напрягите мышцы или потянитесь. Если при этом вы почувствуете боль в лодыжках, значит, вам не хватает магния в организме.
    Основные причины дефицита магния:
    нарушения регуляции обмена магния;
    недостаточное поступление;
    нарушение всасывания в кишечнике (дисбактериоз, хронический дуоденит);
    снижение усвоения под действием избытка фосфатов, кальция и липидов;
    хронический стресс;
    нарушение синтеза инсулина;
    длительное применение антибиотиков (гентамицин), мочегонных, противоопухолевых и других фармакологических препаратов;
    парентеральное питание;
    повышенная потребность в магнии (при беременности, в период роста и выздоровления, при хроническом алкоголизме, чрезмерной потливости);
    интоксикация алюминием, бериллием, свинцом, никелем, кадмием, кобальтом и марганцем.

    Признаки избытка:
    Содержание магния в организме сверх нормы встречается крайне редко, так как почки незамедлительно выводят избыток этого элемента. Поэтому опасность отравления магнием даже при повышенном его поступлении с продуктами питания маловероятна. Такие отравления возникают в основном при избыточном внутривенном введении магнийсодержащих препаратов либо при нарушении работы почек.

    Дневная норма: для женщин 280 мг, для мужчин - 350 мг/ сутки

    Источники магния:
    содержание в мг/ на 100 гр продукта

    Минеральная соль 1100
    Пшеничные отруби 590
    Тыквенные семечки 534
    Подсолнечник (семена) 355
    Льняное семя 392
    Кунжутное семя 351
    Миндаль 304
    Соя 247
    Арбуз 224, по другим данным всего 8 (?)
    Крупа гречневая ядрица 200
    Грецкие орехи 169
    Крупа «Геркулес» 129
    Кальмар 90
    Горох 88
    Фасоль (отварная) 63
    Морковь красная 38
    Свекла (вареная) 37
    Брокколи (вареная) 24
    Сыр «Чеддер» 54
    Скумбрия 50
    Крупа рисовая 48
    Крупа ячневая 48

    Научные исследования:
    Позитивные:
    Ученые изучали вначале на опытах, "в пробирке", способность магния предупреждать образование камней в почках и пришли к выводу, что в течение 3 минут иногда может образоваться от 100 до 120 микрокристалликов. Если же добавить в смесь хлористого кальция с щавелевой кислотой соль магния, то ни одного кристалла не образуется.
    Тогда ученые провели эксперименты на крысах. Результат был такой же: без магниевых солей кристаллы оксалатов образовывались легко, а если за 30 минут до приема щавелевой кислоты крысы получали соль магния, то кристаллы оксалатов никогда не возникали. С учетом этих опытов начали лечить пациентов с камнями в почках: они получали около 300 мг магния в день (или даже больше), и результаты были отличные: камни исчезли частично или полностью, о чем свидетельствовали рентгеновские снимки. Еще лучшие результаты получились, когда назначали именно около 300 мг магния в день с добавлением Н) мг витамина В6. Установлено, что около 89% больных с хроническими тенденциями к образованию песка и камней-оксалатов можно вылечить полностью с помощью магния. Лечение иногда продолжается от 4 до 6 лет, оно относительно дешево, хорошо переносится, не оказывает побочного действия и почти всегда дает прекрасные результаты.
    Негативные:

    По материалам:
    medicall.ru
    microelements.ru
    naturcalm.ru
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 16.07.2010 в 11:22.
    Светлана, рост 160, вес 50,5. На Монти с 13.07.2009 ушло 14 кг
    Чудеса иногда случаются, но над этим приходится очень много работать.
    Хаим Вейцман.

  3. #3

    По умолчанию

    КАЛЬЦИЙ
    Кальций в организме
    Человек не может обойтись без кальция. 99% всего содержащегося в организме кальция находится в костях и только 1% - в крови. Однако, значение этого процента трудно переоценить. Он влияет на ритмичность работы сердца, сокращение мускулов, передачу информации по нервной системе, регулирует свертываемость крови. Кровеносная система не может обходиться без кальция, поэтому как только организм начинает испытывать недостаток кальция, он заимствует его из костей. Если такое заимствование происходит постоянно, это приводит к развитию остеопороза - костная ткань истончается и становится опасно хрупкой.
    Потеря кальция происходит в течение длительного периода, незаметно, без внешних проявлений. В большинстве случаев заболевание обнаруживается уже после произошедшего перелома.
    Процесс восстановления и обновления костей идет постоянно - и днем, и ночью. Объем костной массы у взрослых людей достигает своего пика к 30 годам, после этого начинает снижаться, и с возрастом костная масса становится все легче и легче.
    Как показывают исследования, к 50 годам многим из нас грозит реальная опасность потерять до 25% костной массы вследствие остеопороза.
    Как предотвратить развитие остеопороза?
    Главными виновниками заболевания являются диета, бедная молочными белками, злоупотребление кофе и газированными напитками, недостаток кальция. Миллионы людей потребляют огромное количество бескалорийной пищи, содержание кальция в которой уменьшено или вообще сведено к нулю. Кофе, газированные напитки, алкоголь, курение, красное мясо и соль являются настоящими "похитителями" кальция и увеличивают риск появления раннего остеопороза. Поэтому после 35 лет следует сократить потребление кофе до 2 чашек в день, ежедневно выполнять 20-минутные физические упражнения и включить в свой рацион кальций.
    Кальций можно легко получать из пищи... В идеале - да, но, к сожалению, кофе и алкоголь разрушают запасы кальция, а пища с чрезмерным содержанием жира и клетчатки замедляет процесс его усвоения организмом. Голодание, строгие диеты и нерегулярное питание также приводят к потере этого жизненно важного минерала. Только 20-30% кальция, получаемого из пищи, усваивается организмом, остальное выводится в процессе естественного самоочищения. Но витамин D может существенно повысить усвоение кальция организмом.

    Для восполнения кальция необходимо:
    Физическая нагрузка: Лучший способ укрепления костей - регулярные физические упражнения с поднятием тяжестей, бег. Не менее эффективным средством является ежедневная 30-минутная прогулка быстрым шагом.
    Солнце: Солнечный свет способствует производству в организме витамина D, необходимого для усвоения кальция.
    Пища:
    • Ешьте больше овощей, фруктов, салатов и сократите потребление животных белков. Это позволит поддерживать нормальный уровень кислотности в желудке. Желательно заменить мясо рыбой.
    • Независимо от возраста, молод человек или стар ему необходимо принимать молочные продукты. Но необходимо помнить, что сильно жирное молоко влияет на поджелудочную железу. Также от молочного продукта бывает дискомфорт при пониженной кислотности. В молоке, например, есть не только кальций необходимый нашему организму, но также и витамин D который помогает усваивать нам его.
    • Но не стоит зацикливаться только на молочных продуктах, так как очень много овощей и фруктов поставляют кальций в наш организм. Так вот, например хороший источник кальция – апельсиновый сок. Бывает так, что человек не может употреблять молоко, и все что с ним связано, в этом случае апельсиновый сок без потери заменит его. Еще много кальция содержится в бобовых культурах, в первую очередь – фасоль. Богаты кальцием почти все виды капусты (больше всего – это брокколи, но желательно в свежем виде, так как тушеная или вареная капуста теряет много кальция). Орехи – например, миндаль или лесные; инжир, шпинат, чернослив, а также салат латук.
    • Основные кислоты: Омега-3 жирные кислоты в рыбе, подсолнечном и сафлоровом масле способствуют усвоению кальция.

    Так же богаты кальцием следующие продукты:

    Лосось (в том числе консервированный), палтус, тофу, сардины, шпинат, окра (бамия), ревень, белая и красная фасоль, брокколи, горох, кунжутное семя, брюссельская капуста, миндаль, бок чой (китайский подвид капусты), семена горчицы, апельсины, кале (вид капусты), репа и полевая капуста.


    Что необходимо ограничить или исключить:

    Газированные напитки: Обычно в газированных напитках присутствует значительное количество фосфатов, что способствует вымыванию кальция из костей. Поскольку газированные напитки отрицательно влияют на процесс формирования костной ткани, детей следует ограничивать в их употреблении.
    Сахар, сигареты, алкоголь:
    сахар, никотин, алкоголь вызывают нарушение баланса эстрогена/прогестерона в организме, что, в свою очередь, негативно сказывается на процессе обновления костей.
    Кофеин, который мы сейчас часто употребляем, выводит кальций из организма, поэтому не следует злоупотреблять крепким кофе. Статистика показывает что, употребляя 2 чашечки кофе или 4 чашки чая в сутки, мы значительно снижаем уровень кальция.
    Также мы теряем много кальция, употребляя большое количество соли.
    При употреблении кальциевых добавок к нам попадает искусственный кальций, а значит, для нашего организма и для костей никакой пользы он не принесет и тем более не заменит натуральный.

    Для лечения остеопороза, а также в профилактических целях есть чудесное лекарственное средство, которое без труда может приготовить в домашних условиях каждый человек, заботящийся о своем здоровье. Это лекарство хороший домашний помощник в наполнении организма кальцием.
    Лекарственное средство из яичной скорлупы.
    Яичную скорлупу вымыть и обдать кипятком, далее тщательно растереть ее в муку. Перед употреблением взять дозу этой муки (на кончике ножа) и добавить в нее 1-2 капельки лимонного сока, перемешать и скушать.
    При этом, кальций превращается из карбоната в цитрат, который лучше усваивается организмом. Затем можно добавить немного мёда.

    Источники:
    rutmanluda.com
    digest.subscribe.ru
    mdblog.ru
    Последний раз редактировалось Штучка; 11.08.2010 в 15:53.



    _____________________________________
    Оля.С Монти с 28.08.2008.

  4. #4

    По умолчанию

    ЖЕЛЕЗО

    Являясь составной частью гемоглобина, железо принимает участие в процессах кроветворения и переносе кислорода кровью из легких в ткани. Вместе с тем, железо необходимо для нормального использования кислорода в тканях: оно участвует в процессах биологического окисления, обеспечивающего организм энергией.
    Железо способствует переходу неактивных форм витамина D в активные.
    Этот элемент также принимает участие в обезвреживании и выведении из организма (путем придания им большей водорастворимости) разнообразных чужеродных веществ, лекарств и ядов.
    Взаимодействуя с витаминами В6 и С, железо участвует в образовании коллагена и эластина, которые входят и в состав кожи, обеспечивая ее растяжимость, и в состав стенок сосудов. При дефиците этих белков венозные стенки подвержены варикозному расширению.
    Железо входит также в состав ферментов, разрушающих перекиси, которые губительно действуют на клетки организма.

    Особенности усвоения железа

    Всасывание железа и его использование организмом — весьма сложный процесс. Наиболее успешно усваивается так называемое «гемовое» двухвалентное железо, входящее в состав гемоглобина и других соединений, присутствующих в продуктах из крови и мясных изделиях.

    В продуктах растительного происхождения железо присутствует преимущественно в негемовой трехвалентной форме. Необходимым предварительным условием всасывания негемового железа является его переход в двухвалентное состояние, что, в частности, достигается при взаимодействии с аскорбиновой кислотой. Таким образом, достаточное потребление аскорбиновой кислоты является одним из условий успешного усвоения организмом железа из растительных продуктов питания и медицинских препаратов.
    Плохо усваивается железо, содержащееся в злаках, богатых фитиновой кислотой, фосфором и пищевыми волокнами.
    Основная часть железа, функционирующего в организме, не теряется им, а усваивается вновь, после того как железо участвовало в тех или иных химических реакциях. Ежесуточно в организме обновляется 1/120 часть общей массы эритроцитов, продолжительность жизни которых составляет в среднем 120 суток.
    На это расходуется 20—25 мг железа, что значительно превышает количество этого элемента, поступающего в течение суток с пищей и усваиваемого организмом. Таким образом, основная часть железа, используемого в выработке гемоглобина вновь образуемых эритроцитов, извлекается из тканевых депо (запасников) и погибших эритроцитов. Эта реутилизация осуществляется клетками печени, селезенки и костного мозга, которые захватывают нежизнеспособные эритроциты, разрушают их, освобождают железо из гемоглобина и возвращают его в плазму. Ежесуточно такой реутилизации подвергается 21—24 мг железа.

    Сколько железа нам необходимо?
    Реальные потери железа организмом взрослых мужчин составляют 0,6— 1,0 мг в сутки, у женщин — в 2 раза больше, что обусловлено его потерями с кровью во время менструаций. Во время беременности потребность в железе повышена из-за расхода этого микроэлемента на нужды плода.
    Рекомендуемая норма потребления железа составляет для мужчин 8—10 мг в сутки, для девушек и женщин детородного возраста — 18—20 мг. Во время беременности, для того чтобы обеспечить железом не только женщину, но и развивающийся плод, рекомендуемая норма его потребления установлена на уровне 25—27 мг в сутки.
    Для нормального усвоения и использования железа в процессах кроветворения необходимы также витамины В2, B6, фолиевая кислота, которых также часто не хватает.

    Лучшие натуральные источники
    Источники гемового железа (животного происхождения)
    Моллюски консервированные (100г) - 28мг
    Свиная печень (100г) - 17,9мг
    Куриная печень приготовленная (100г) - 11,6мг
    Мидии (100г) - 6,7мг
    Говяжье сердце (100г) - 6,4мг
    Говяжья печень (100г) - 4,9мг
    Устрицы сырые (6 штук) - 4,9мг
    Креветки (100г) -3,1мг
    Сардины в масле (100г) - 2,9мг
    Говядина (100г) - 2,5мг
    Индейка темное мясо (100г) - 1,8мг
    Индейка грудка (100г) - 1,4мг

    Растительные источники:
    Важно: Считается, что усвоение железа из растительных источников составляет не более 5%.
    В то же время установлено, что усвоение возрастает, если сочетать в одном приеме пищи растительные и животные источники этого минерала.
    Соевые бобы отварные (1 чашка) - 6,6мг
    Чечевица отварная (1 чашка) - 5,2мг
    Семена тыквы (28г-30г) - 4,2 мг
    Фасоль "кидни" отварная (1 чашка) - 3,6 мг
    Черная фасоль отварная (1 чашка) - 3,2 мг
    Шпинат отварной (0,5 чашки) - 1,8 мг
    Кунжут (28-30г) - 1,8 мг
    Спаржевая фасоль (1 чашка) - 1,5 мг
    Гречневая крупа отварная (1 чашка) - 1,3мг

    Усиление и замедление усвоения железа
    Улучшают усвоение железа:
    Мясо/рыба/птица
    Фрукты: за счет содержания витамина С (лимонный сок можно использовать в качестве приправы)
    Овощи: брокколи, капуста брюссельская, томаты, перец
    Белое вино

    Препятствуют усвоению железа:
    Красное вино
    Кофе
    Чай
    овощи: шпинат, мангольд, ревень, сладкий картофель (батат)
    Цельнозерновые крупы и отруби
    Соевые продукты

    Симптомы недостаточности
    Значительная недостаточность железа сопровождается клинической картиной железодефицитной анемии (слабость, головокружение, одышка и сжимающие загрудинные боли при нагрузках, зябкость, извращение вкуса, раздражение языка, эпизоды внезапного затруднения глотания при употреблении твердой пищи), ломкость и выпадение волос, вогнутые "ложкообразные" расслаивающиеся ногти, в крови - снижение количества эритроцитов, гемоглобина, цветового показателя.

    Показания к применению
    Период ускоренного роста, беременность, лактация, обильные острые или часто повторяющиеся кровопотери.

    Интересные факты

    Жгучая крапива любых сортов (как крупнолистная, так и мелколистная) содержит много полезных аминокислот, например: лецитин, ферменты (оксидаза, пероксидаза и хлорфиллаза) и органические кислоты, в том числе муравьиную кислоту. Но, кроме всего этого, в крапиве много минеральных солей (15 — 19%). Это просто кладовая витаминов, ферментов, микроэлементов. Среди них есть соединения кремния, калия, кальция и железа, витаминов А, С, К, а также 4 — 7% хлорофилла и не так давно открытый растительный секретин, активизирующий выделительную деятельность желудка, печени, селезенки и кишок, перистальтику кишечника. Именно поэтому народная медицина веками лечила крапивой малокровие. Клинические эксперименты подтвердили, что крапива прекрасно лечит анемию и не уступает синтетическим препаратам железа. Сделать это просто: собрать, тщательно промыть, пропустить через соковыжималку или миксер с небольшим количеством воды, а затем отжать сок. Принимать по 3 столовые ложки в день. Сок невкусен, но очень полезен. Можно пить его с медом. Сок хорошо сохраняется несколько дней в холодильнике.

    Источники:
    9months.ru
    mosmedclinic.ru
    inmoment.ru
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 25.10.2010 в 15:03.
    Начальный вес июнь 2009 г. 69,9 кг. 66,9

  5. #5

    По умолчанию Еще по поводу железа и крапивы

    С весны, когда только появляются молодые ростки крапивы, мы варили супы на мясном бульоне с ней и со сметаной (частенько добавляли лебеду). Это отец во время войны научился делать. Можно добавлять её в салаты ;через некоторое время она теряет жгучесть; кто боится обжечься, может ополоснуть кипятком (но свойства уже не те).



    _____________________________________
    Оля.С Монти с 28.08.2008.

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Дополнила описание железа содержанием минерала в разных продуктах.
    Особенно прошу обратить внимание на это:
    Препятствуют усвоению железа:
    Красное вино
    Кофе
    Чай
    овощи: шпинат, мангольд, ревень, сладкий картофель (батат)
    Цельнозерновые крупы и отруби
    Соевые продукты
    Тем, кто стремится повысить употребление железа с пищей нужно придерживаться этих рекомендаций при составлении меню (при железодефицитной анемии, например).
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  7. #7
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Спасибо, Алекса. Я – в печали. Кофе очень люблю, соевые йогурты, да и шпинат тоже, а придется отказаться, так как у меня – анемия. Странно, что врач говорил про чай, а про кофе ничего не сказал. Шпинат я всегда считала железосодержащим продуктом, выходит – ошибалась.

    Эх, только я научилась цельнозерновой хлеб печь, а оказывается, тоже нельзя.
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  8. #8
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,884
    Записей в дневнике
    448

    По умолчанию

    Наташ, все эти продукты можно употреблять, но только не в один прием пищи с источниками железа.
    Пей себе кофе на здоровье, но только не закусывай его печенкой , к примеру Или не заедай цельнозерновым хлебом моллюски с креветками.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  9. #9
    Эксперт Аватар для Petitenat
    Регистрация
    19.10.2009
    Адрес
    France / Paris
    Сообщений
    2,075
    Записей в дневнике
    31

    По умолчанию

    Аааа, понятно! Тогда уже по-легче! Вот только кофе я по утрам пью, а потом таблетку железа принимаю. Надо будет железо на обед перенести тогда....
    С 6 июля 2013 у меня два любимых мужчины

  10. #10
    Администратор Аватар для Штучка
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    UK, London
    Сообщений
    12,494
    Записей в дневнике
    100

    По умолчанию

    А я добавлю еще информацию по содержанию кальция. Я добавляла в описание, какие продукты им богаты, но ниже приведу насколько именно богаты, так как почему-то у большинства кальций ассоциируется исключительно с молочныи продуктами, что совсем не так. Точнее не совсем так

    А также по аналогии с железом, с какими продуктами не стоит сочетать кальций. если в вашем рационе его нехватка и вы его стараетесь добрать.

    Информация изначально взята из вегетарианского источника, поэтому данные для них, как набрать достаточно его в рационе без мяса.

    КАЛЬЦИЙ

    Чтобы получить необходимое количество кальция (700-1200 мг в день = примерно один стакан обогащенного соевого молока + остальная сбалансированная диета), нужно есть:

    зеленые листовые овощи, тофу, брокколи, бобовые, инжир, семечки подсолнечника, паста из семян кунжута + обогащенные кальцием соевое молоко, мюсли и соки.

    Таблица содержание кальция (миллиграмм на 100 грамм продукта):

    Мак – 1460
    Кунжут цельнозерновой– 783
    Крапива – 713
    Халва – 670
    Шиповник собачий 257
    Миндаль 252
    Рис (приготовленный) – 230
    Лесной орех 226
    Кресс-салат 214
    Кормовая капуста (кале) 212
    Соя бобы сухие 201
    Белый хлеб – 170
    Черный хлеб – 100
    Шпинат (жареный) – 145
    Печеные бобы – 55
    Апельсин 1 средний – 70

    Для лакто-ово вегетарианцев:

    Яйцо куриное среднее – 55
    Молоко или любые кисломолочные продукты – 120
    Мороженое – 100
    Простой йогурт – 200
    Фруктовый йогурт – 136
    Твердый сыр (Чеддер, Эдам и т.п.) – 750
    Швейцарский сыр – 850
    Мягкий сыр – 260

    Чтобы получить 100 миллиграмм кальция, надо съесть следующей пищи в граммах:

    Миндаль 42
    Черная патока (меласса) 18
    Брокколи 250
    Цератония (кэроб) 29
    Кормовая капуста (вареная) 67
    Смородина 108
    Нутовая мука 56
    Инжир 40
    Тахини 15
    Молодая капуста (приготовленная) 133
    Белая мука 71
    Белый хлеб 56
    Серый хлеб 54
    Цельнозерновой хлеб 48

    Сколько получим кальция в миллиграммах, если мерить следующие продукты стаканами, горстями и т.п.

    ОВОЩИ
    Брокколи (1 стакан в вареном виде) 62
    Брюссельская капуста (1 стакан, вареная)56
    Тыква (1 стакан, печеная) 84
    Морковь (2 среднего размера, сырые) 40
    Цветная капуста (1 стакан, вареная) 20
    Коллардовая зелень (1 стакан, вареная) 266
    Кормовая капуста (1стакан, вареный) 94

    БОБОВЫЕ
    Черные бобы (1 стакан вареные) 102
    Нут (1 стакан,вареный) 80
    Белая фасоль (1 стакан, вареная) 120
    Чечевица (1 стакан, вареная) 38
    Розовая фасоль (пинто бобы) 79
    Соевые бобы (1 стакан, вареные)175
    Белые бобы (1 стакан, вареные)161

    ЦЕЛЬНЫЕ ЗЕРНА
    Пшеничный хлеб (1 кусок) 26
    Мука из цельной пшеницы(1 стакан) 41

    ФРУКТЫ
    Сушеный инжир (10 штук) 140
    Апельсин (1 средний) 60
    Изюм (3/4 стакана) 53

    В общем, откуда получить кальций понятно. Теперь о вымывании.

    ВЫМЫВАНИЕ КАЛЬЦИЯ

    К вымыванию кальция (с мочой) приводит поедание чрезмерного количества:

    - белка (но мало тоже нельзя! норма – 1 г на 1 кг веса для взрослых)

    - натрия (соль, газировка, выпечка) – особенно нужно меньше соли (см. раздел про соль)

    - кофеина – лучше пить воду, компоты, соки, морсы, шиповник и другие напитки без кофеина, чай/кофе редко

    - курение

    Источник: community.livejournal.com/vegan_lj/
    Последний раз редактировалось Штучка; 19.04.2012 в 17:42.

    Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
    Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной

    Отправим открытку ко дню рождения одиноким старикам в домах престарелых вместе? ТЫРК

Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя

Похожие темы

  1. Роль жиров в организме
    от Пума в разделе Основы метода
    Ответов: 188
    Последнее сообщение: 07.11.2017, 22:18
  2. Роль углеводов
    от Пума в разделе Основы метода
    Ответов: 56
    Последнее сообщение: 13.10.2017, 03:11
  3. Колебание веса в женском организме
    от Штучка в разделе Основы метода
    Ответов: 51
    Последнее сообщение: 17.12.2016, 23:01
  4. Как ускорить обмен веществ/метаболизм
    от Junker в разделе Здоровье
    Ответов: 34
    Последнее сообщение: 28.05.2014, 17:27
  5. Процент жира в организме и как его уменьшить
    от Alexa_Alexa в разделе Всё о фитнесе
    Ответов: 181
    Последнее сообщение: 30.10.2013, 15:39

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •